Sütemény elkészítéséhez élelemmel, sodrófával és sütővel kell felfegyverkeznie. Egy jó sütemény elkészítéséhez adjon hozzá fantáziát és lelket. Ez a legfontosabb. Végül is a pite tölteléke bármi lehet: hús, hal, gomba, zöldség vagy gyümölcs.
Szükséges
-
- Liszt
- élesztő
- tej
- tojás
- margarin
- cukor
- só
- töltő
- 2 serpenyő
- Tál
- Szita
- tábla
- sodrófa
- kanalak
- párta
- sütő
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő az élesztős tészta hozzávalóit: 400-600 g búzaliszt, 25 g élesztő, 3 tojás, 200 g vaj margarin, 250 ml tej, 20 g cukor, 3 g só.
2. lépés
Tegye a tésztát a tortához, amelyhez az élesztőt meleg tejben hígítsa, adjon hozzá cukrot és sót. Öntsön 1 evőkanálot a tésztába. lisztet, alaposan keverjük össze. Körülbelül egy óra múlva a tésztának meg kell kelnie, ezt a jellegzetes "kupak" alapján látja.
3. lépés
Megolvasztjuk a margarint, hozzáadjuk a hozzáillő főzethez. Egyenként verjünk bele két tojást. Homogén keveréket kell kapnia, csomók nélkül. A lisztet lassan, részletekben öntsük a pite tésztájához, alaposan keverjük tovább. Az élesztős tészta készen áll az erjesztésre, amikor a dagasztás során könnyen leválik az edényről. Ha véleménye szerint szükséges - adjon hozzá még egy kis lisztet. Az a tény, hogy a különböző gyártók lisztje eltérő higroszkópos, és ennek eredményeként - és nedvszívó képességgel rendelkezik. Ezért csak Ön tudja pontosabban meghatározni, hogy mennyi lisztre van szüksége.
4. lépés
Hagyja az élesztő tésztát 3-4 órán át meleg helyen kelni. Gyűrje rendszeresen. Amikor előjön, készülj fel a gurulásra. Ehhez szórjon némi lisztet egy nagy rétegelt lemezre vagy műanyag táblára. Nyújtsuk ki a pite tésztát, és gyúrjuk liszttel, amíg rugalmas nem lesz. Ezután ossza ketté 2: 3 arányban. A legtöbb - a pite alja, a kisebb - illetve - a teteje. Nyújtsuk ki, és tegyük a legtöbbet margarinnal kikent tepsire. Kapcsolja be a sütőt.
5. lépés
Helyezze a tölteléket a tészta tetejére. Az élesztő tésztához édes és sós töltelék egyaránt alkalmas. Hús töltelék: 500 g főtt húst és 100 g hagymát vigyünk át egy darálón, és hígítsunk fel 50 g húslevest. Káposzta tojásos töltelékkel: 1 kg fehér káposztát megsütünk növényi olajban, lehűtjük, hozzáadunk 2-3 főtt és kemény tojást, sót. Hal és burgonya tölteléke: 200 g hámozott burgonya egyenruhában főzve, 300 g filé bármely fehér halból párolt húsleves, 1 hagyma, 4 közepesen savanyított uborka - vágja le az összes hozzávalót és rétegezze fel a pite. Édes pite esetén duplázza meg a tészta cukortartalmát, és a töltelékek közül választhat almát, szárított barackot vagy mondjuk előre főtt mákot (ne felejtsen el cukrot adni a mákos töltelékhez).
6. lépés
Helyezze a második tésztaréteget a töltelék tetejére. Megkenjük egy felvert tojással. Ügyeljen arra, hogy a torta közepén lyuk legyen, különben megrepedhet. Helyezze az élesztős süteményt a sütőbe körülbelül 30-40 percig. A sütemény készenlétének bizonyítéka az aranybarna kéreg és a konyhában terjedő lélegzetelállító aroma.
