A ropogós csirkeszárny az amerikai konyha egyik klasszikusa. Évente fesztiválokat is rendeznek a csirkeszárnyak tiszteletére, például Buffalóban. Próbáljon egy ilyen fesztivált rendezni a saját otthonában.
Szükséges
-
- csirkeszárnyak;
- szójaszósz vagy tabasco szósz;
- légsütő;
- panírozás;
- ketchup;
- tejföl;
- fokhagyma;
- só
- bors
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Főzés előtt mossuk meg a szárnyakat, szórjuk meg sóval, fekete borssal, és tegyük fél órára hűvös helyre, hogy a hús kissé bepácolódjon. Ha kívánja, levághatja a szárnyak hegyét, hogy ne égjenek el.
Míg a szárnyak fűszerekben vannak áztatva, finom bevonatot kell készítenie, amelynek köszönhetően ropogós kéreg keletkezik.
2. lépés
A bevonáshoz meg kell hámozni a fokhagymát, és át kell vezetni a fokhagymaprésen. A napraforgóolajat egy mély pohárba öntjük (hogy kényelmes legyen keverni), és az Ön által választott szóját (szója vagy tabasco) is hozzáadjuk. Ezután adjuk hozzá a darált fokhagymát, és alaposan keverjük össze a keveréket. Tegye a fűszerkenyeret egy másik csészébe, és keverje őket is.
3. lépés
Ezután úgy, hogy a szárnyakon a kéreg ropogóssá váljon, mielőtt a keverékbe mártaná és panírozná, a nedvesség eltávolítása érdekében jól meg kell szárítani őket. Ellenkező esetben a csirkét nem sütjük, hanem pároljuk. Ezt papírtörlővel lehet megtenni.
4. lépés
Kapcsolja be időben a tűzhelyét vagy a hajszárítóját, hogy a szárnyakat az előmelegített sütőbe helyezze. Ezt követően a száraz szárnyakat vajba kell mártani, majd egyesével a panírkeverékbe. Nagyon fontos, hogy a keverék teljesen ellepje a szárnyat, ekkor a kéreg egyenletes lesz, és a hús nem ég meg.
5. lépés
Ezután a panírozott szárnyakat pergamen vagy fóliával letakart sütőbe tesszük, és 200 fokos sütésig sütjük.
6. lépés
Amíg a szárnyakat készítik, rózsaszínű mártást kell készíteni tejföllel, ketchuppal, fokhagymával és fűszerekkel. A mártás keverővel keverhető a még nagyobb állagúság érdekében. Ha szeretné, tehet egy kis konyakot, ez gazdagítja a szósz ízét.
7. lépés
A kész ropogós szárnyakat egy nagy tálra tálalják, és minden evő számára tiszta tányért helyeznek el, mellette pedig egy adag tál mártás.
