A mézbe mázolt csirkeszárny nemcsak ízletes, de gyönyörű is. A méz meglepően étvágygerjesztő arany kérget, aromát és valószínűtlen édeskés utóízt ad. Számos recept létezik az ilyen szárnyakra, élesebbek és közelebb állnak a klasszikus ízhez.
Szükséges
-
- Klasszikus pác
- 2-3 kg csirkeszárny;
- 2/3 csésze folyékony méz;
- 2/3 csésze dijoni mustár
- 1/2 csésze citromlé
- 1/2 csésze növényi olaj
- só
- őrölt pirospaprika.
- Fűszeres thai pác
- 1/2 csésze folyékony méz
- 3 evőkanál. kanál sötét szójaszósz;
- 3 evőkanál. kanál halszósz;
- 1 mész;
- 1-2 chili paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1/2 evőkanál. evőkanál őrölt koriander.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkeszárnyakat folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.
2. lépés
Klasszikus pác: Keverjünk össze egy pácot mézzel, mustárral, vajjal és citromlével, adjunk hozzá kevés sót és borsot. Öntsük ezt a keveréket egy edénybe, mártsuk bele a szárnyakat, zárjuk le a fedelet és alaposan rázzuk össze, hogy a pác az egész csirkét ellepje. Hűtőszekrényben hűtőszekrényben 1-2 órán át. Marinálhatja a szárnyakat vagy többet, de néhány óra elegendő. Grillezhet pácolt csirkeszárnyat, de ha nincs rá lehetőség, akkor egy szokásos sütő is megteszi.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 250 ° C-ra. Vegyünk egy sütőedényt, és megszórjuk növényi olajjal. Vegye ki a szárnyakat a tartályból, és egyenként helyezze őket a formába, egy rétegben, lerázva a felesleges pácot. Fedje le a szárnyakat fóliával és süsse kb. 45 percig.
4. lépés
Öntsük a maradék pácot egy fazékba, és forraljuk fel. Távolítsa el a fóliát a szárnyakról, és mindkét oldalát szilikon főzőkefével forró páclével ecsetelje. Kb. 5-10 percig sütjük. Távolítsa el a szárnyakat, és ecsetelje újra a páclével. Süssük még 5-10 percig. Ismételje meg ugyanazt a műveletet harmadik és utolsó alkalommal.
5. lépés
Fűszeres thai marinád A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és daráljuk. Ha forróvá és forróvá akarja tenni a szárnyakat, egyszerűen vágja karikára a chili paprikát a magokkal együtt. Ha kevésbé forró pácot szeretne, távolítsa el a magokat a paprikából. Nyomja ki a levét a mészből. Kombinálja a mézet, a szója és a halmártást, a fokhagymát és a borsot. Marinálja a szárnyakat 30 perc és 24 óra között. Grill fűszeres thai szárnyakat.
6. lépés
Ha valamilyen oknál fogva nem akarja, hogy szárnyai ropogós kéregűek legyenek, egyszerűen felforralhatja őket, amíg gyengéd nem lesz. Az almaecetből, a mézből, a mustárból és a fokhagymaprésen keresztül darált fokhagymából keverjünk össze mézes-mustáros mártást. Helyezzen meleg szárnyakat egy edénybe, fedje le mártással és pácolja 15-20 percig. Mézes ízt és aromát kap, de sütés és pörkölés nélkül.
