A fejlett országokban a 60 év felettiek aránya folyamatosan növekszik. Ez természetesen a javult életszínvonalnak és az egészségügyi ellátásnak köszönhető. De a test normális működésének, az idősek mentális és fizikai egészségének fenntartásában fontos szerepet játszik a megfelelő táplálkozás is, figyelembe véve az életkori sajátosságokat.
Élettani folyamatok idős korban
A magas életminőség miatt nemcsak átlagos időtartamát lehetett megnövelni, hanem jelentősen visszaszorítani azt a korhatárt is, amelynek átmenete után az ember idősnek számít. Ha még 100 évvel ezelőtt is a 40. életévüket betöltött embereket emlegették ilyennek, akkor ma 55-60 éves feltételes határról beszélhetünk.
Ebben a korban a test öregedési jelei kezdenek megjelenni - az anyagcsere-folyamatok intenzitása fokozatosan csökken, az alapanyagcsere sebessége csökken, az oxigénfogyasztás és a szén-dioxid-kibocsátás csökken, a fehérje-anyagcsere és a lipidkomponensek szövetekben történő felhalmozódásának folyamata lelassul. Ezenkívül a májban, a vesékben és a szívszövetekben a biológiai oxidációs enzimek kevésbé aktívak, és a glükóz felhasználásának folyamata lelassul.
Nyilvánvaló, hogy idős korban az étrendet ki kell igazítani, figyelembe véve a szervezetben zajló változásokat, és kizárva a mikroelem-hiányok és a fehérje-energia alultápláltság előfordulását. Ezek a tényezők számos, az idősebb embereknél gyakori betegséget okozhatnak.
Az élelmiszerekből származó vitaminhiány kiküszöbölése érdekében mesterséges vitaminkomplexeket kell szednie, az idősek testének igényeihez igazítva.
Jó táplálkozás idős korban
A megfelelően összeállított étrend nemcsak az egészség megőrzését teszi lehetővé, hanem jelentősen meghosszabbítja a teljes élet éveit. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a test időskori energiaigénye csökken, 60-69 évesen pedig a 20-30 éves ember igényeinek 85% -a, 70-79 éves korában év - csak 75%.
Idős korban a túlevés és a zsíros ételek túlzott fogyasztása különösen káros; ez közvetlen út vezet az érelmeszesedéshez, a cukorbetegséghez és sok más betegséghez, amelyek felgyorsítják az öregedési folyamatokat. Az öregedés megelőzése az elfogyasztott energia elfogyasztott energiájának és kalóriatartalmának aránya.
Az idősebb emberek étrendjének szükségszerűen tartalmaznia kell elegendő mennyiségű biomikroelementet, foszfolipideket, többszörösen telítetlen zsírsavakat.
A táplálkozási tényező ebben a korban is a táplálkozás sajátosságaihoz tartozik. Ez azt jelenti, hogy az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és ki kell zárnia a fehérjék, szénhidrátok vagy lipidek, valamint az esszenciális aminosavak és vitaminok hiányát. A táplálkozásnak ebben a korban anti-ateroszklerotikus fókuszúnak kell lennie, a lehető legváltozatosabbnak és kiegyensúlyozottabbnak kell lennie, olyan anyagokkal ellátva, amelyek serkentik a test enzimjeinek aktivitását. Magának az ételnek eléggé emészthetőnek kell lennie.
