A görög konyha a mediterrán régióra jellemző. Az ételek elkészítéséhez nagyszámú zöldséget használnak. Mindig sokféle zöldet tesznek. Próbálja ki a görög pulykát. Ez az étel egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor nagyon eredeti ízű.
Szükséges
-
- pulykafilé,
- Száraz fehér bor;
- citromlé;
- közepes méretű hagyma;
- fokhagyma;
- 3 friss uborka;
- három friss paradicsom;
- 2-3 friss paprika;
- petrezselyem
- kakukkfű
- bazsalikom;
- növényi olaj sütéshez;
- liszt panírozáshoz;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a pulykafilét, és alaposan szárítsa meg szalvétákkal. Minden filét félbevághat, ha a darabok túl nagynak érzik magukat. Csepegtesse le citromlével, sóval és borssal. Tegyük félre 3-5 percre, hogy a húst enyhén bepácoljuk.
2. lépés
Jól előmelegítjük a serpenyőt, és ráöntjük a növényi olajat. Minden húsdarabot mártogasson lisztbe, rázza le a felesleget, és mindkét oldalán erős lángon pirítsa meg, hogy ropogós kéreg legyen. Ne öntse ki a zsírt, hanem távolítsa el egy ideig a serpenyőt a tűzhelyről.
3. lépés
Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágja. A fokhagymát ne reszelje le, sütés közben elveszíti megjelenését, és ízléstelennek tűnik. Nehéz fenekű sütőben növényi olajban aranybarnára sütjük.
4. lépés
Jól mossuk meg a petrezselymet, a bazsalikomot és a kakukkfüvet, válogassuk ki, távolítsuk el a vastag levélnyéleket. Szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Oszd ketté.
5. lépés
Helyezze a megpirított pulykafilét egy serpenyőbe a hagymára és a fokhagymára. Adjunk hozzá száz gramm bort, és szórjuk meg a felaprított gyógynövények felével.
6. lépés
Grillezzük nagy lángon két-három percig, óvatosan kevergetve. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le az edényt. Pároljuk kb. 15-25 percig alacsony hőfokon, a filedarabok méretétől függően.
7. lépés
Amíg a hús párol, mossa meg a paprikát, és óvatosan húzza le róla a szárat és a magokat. Vágjuk 0,5 cm vastag karikákra, és pirítsuk meg a pulykasültből megmaradt olajban.
8. lépés
Az uborkát és a paradicsomot jól mossuk meg, vágjuk szeletekre, és puhára adjuk a borshoz. A zöldségeket enyhén meg kell barnítani. Fűszerezzük sóval, borssal és keverjük össze.
9. lépés
Amikor az uborka megpuhult, vigye a zöldségkeveréket a pulykasütő serpenyőbe. Pároljuk további 3-5 percig.
10. lépés
Tálalás előtt megszórjuk az elkészített edényt citromlével és megszórjuk gyógynövényekkel. Forralj burgonyát köretnek.
