Törökországnak gazdagabb, gazdagabb íze van, mint a csirkének. Lehet sütni, párolni és sütni. Különösen ízletes pulykahúst kapunk a zöldségek sapkája alatt, amelyek megőrzik gyümölcsösségét és gyengédségét.
Szükséges
-
- Törökország esetében:
- 400 g pulykafilé;
- 200 g burgonya;
- 200 g cukkini;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 150 g ementáli sajt;
- növényi olaj;
- só, bors.
- A salátához:
- 2-3 nagy paradicsom;
- zöldsaláta;
- 1 evőkanál mustár;
- 3-4 evőkanál olivaolaj;
- 1 tk ecet;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Vágja a pulykafilét legfeljebb 1,5 cm vastag szeletekre, távolítsa el az ereket és a filmeket, ha vannak ilyenek. A húst enyhén felverjük, sóval és borssal ízesítjük. Süsse a filét egy serpenyőben forró növényi olajjal 3 percig mindkét oldalon, amíg a fele meg nem fő. A húsnak aranybarnának kell lennie.
2. lépés
Vigyázzon a zöldségekkel. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a kemény bőrt a cukkiniről, és reszelje le egy durva reszelőn. Ha a zöldség nem túl érett, a magokat nem lehet eltávolítani. Vágja a fokhagymát kis kockákra. Kemény, kovásztalan sajtot reszeljünk, például ementálit. Kívánt esetben kovásztalan sajt helyett parmezánt is lehet használni, bár ez kissé megváltoztatja a kész étel ízét.
3. lépés
Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Tegye rá a sült pulykaszeleteket. A tetejére rétegesen rakjon zöldségsapkát: először egy kevés apróra vágott fokhagymát, majd burgonyaszeleteket, reszelt cukkini, sajt. Minden zöldségréteget kicsit sózzunk meg. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezzen egy tepsit hússal és zöldséggel 15-20 percig. Határozza meg a készültséget burgonyával. Ha puha lett, az ételt tálalhatjuk.
4. lépés
Cukkini és burgonya helyett a padlizsán szolgálhat zöldséges sapkaként a pulykához. Ehhez vágja körökbe, és kis mennyiségű növényi olajban pirítsa meg. Fokhagyma helyett 3-5 percig olajban megpirított hagymát használhat.
5. lépés
A bunda alatti pulyka legjobb körete a zöldségsaláta. Vágja kockákra a paradicsomot, és keverje össze kedvenc zöld salátájával - sült saláta kitûnõvel, Iceberg-kel vagy mással. A mustárlevelek további csípősséget adnak, amely akár egy edényben lévő zöldek térfogatának harmada is lehet. A salátaöntet lehet balzsamecet vagy vinaigrette szósz. Ez utóbbi elkészítéséhez keverjünk el 1 evőkanál. Dijoni mustárt 3-4 evőkanál olívaolajjal, és öntsön hozzá egy kevés ecetet, a legjobb, ha bort vesz. Mindent alaposan összekeverünk, és közvetlenül a tálalás előtt öntsük a keveréket a salátára.
