A ramen Japán egyik legnépszerűbb étele. Gyorsétteremre vonatkozik, nem pedig ínyenc ételekre. A ramen fő összetevői a búzatészta, a húsleves, a zöldségek és a hús.
A sertés ramen létrejöttének története
Ennek az ételnek a receptje, amely sertéshússal és különféle fűszerekkel készült tészta, a második világháború után Kínából vándorolt Japánba. Itt azonnal nagyon népszerűvé vált, és minden hagyományos japán ételt felváltott. Harminc éve receptje minden japán számára ismertté vált. Elterjedése már a kilencvenes években megnövekedett, mivel a sertéshúsos ramen félkész termékét az ipari termelésben kezdték gyártani. És a különféle reklámok a rament a japán népi kultúra részévé tették.
Ramen leves
Ez az étel különösen népszerűvé vált, mert különböző összetevők felhasználásával folyamatosan módosítható és variálható. Az éttermek ezt is elkezdték csinálni. Bármelyik étteremben ki akarták találni saját receptjüket a sertés ramenről, amely egy ilyen intézmény fémjelévé válik. Az éttermi üzlet kritikusainak tömege kizárólag ezekre a tésztafélékre szakosodott, és a recept bonyolultságáról folytatott viták még mindig végtelenek. Attól a pillanattól kezdve, hogy a ramen a japán konyha trónjára került, egészen a mai napig, a felkelő nap országában nem találtak helyettesítést ennek az ételnek. Még mindig sorakoznak a sertés ramen legjobb receptjeiről híressé vált létesítmények. A kulináris hálózat fejlesztése az interneten új szintre emelte ezt az ételt, mivel nőtt a sertés ramen házi készítésének népszerűsége. Japán minden régiójában ez az étel saját nevet kapott, amely tükrözi az elkészítés finomságait.
Sertés ramen recept
A sertés ramen recept több lépésből áll. Az első és a leghosszabbat a húslevesnek és a húsnak szentelik. A csontlevest legfeljebb két órán át pároljuk fűszerekkel, például hagymával, fokhagymával és gyömbérrel. A húsleves főzési ideje elsősorban attól függ, milyen gyorsan nyeri el a megfelelő színt. A húsleves harmadával leforrhat és felhős árnyékot nyerhet. A főzés végén sózzuk, szűrjük és hűvös helyre tesszük. Amíg a húsleves forr, elkezdhetjük a tojás és a hús forrázását. A sertéshúst szójaszószban kell párolni. Hozzáadhat sakét vagy nátrium-glutamátot. A húsos mártás is jól jön. A tésztát külön főzik. A fedél alatt egy percig kell főzni. Az utolsó lépés az összes főtt összetevő összegyűjtése. Keverje össze a húsból és a húslevesből készült mártást, tegyen apróra vágott sertéshúst, tésztát, szórjon szezámmagot és zöldhagymát. A tetejére tojásszeleteket teszünk.
