Ezek a finom bolyhos ricotta palacsinták párosulnak ropogós szalonnával és sós mustár-dió rukkolával egy kiadós és ízletes reggelihez.
Szükséges
- 6 fő részére:
- - 3/4 csésze író (vagy zsírmentes kefir);
- - 2 tojás;
- - 250 g ricotta sajt;
- - 1 1/2 csésze búzaliszt
- - 100 g félig szárított paradicsom apróra vágva;
- - 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma;
- 1/4 csésze olívaolaj
- - 12 vékony hosszú szalonnaszelet;
- - só és bors ízlés szerint;
- - 2 csomó rukkola.
Utasítás
1. lépés
Az írót (vagy alacsony zsírtartalmú kefirt), a tojásokat és a ricottát egy nagy tálban simára keverjük. Szitáljuk a lisztet és adjuk hozzá a keveréket. Ízesítsük sóval és borssal. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot és apróra vágott zöldhagymát. Gyúrjuk össze a tésztát.
2. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 1 evőkanál. kanál olívaolajat és közepes lángon melegítjük. Süssük a palacsintákat 2-3 percig mindkét oldalon, szükség szerint olívaolajat adva hozzá.
3. lépés
Amikor az összes palacsinta elkészült, pirítsuk meg a hosszú szalonnaszeleteket, vékonyra szeletelve, mindkét oldalán 3 percig aranysűrűvé.
4. lépés
Helyezze a palacsintákat egy tányérra, díszítse ropogós szalonnával és rakétasalátával.