A főzés során a citromfélék a lime és a citromok. Friss ízt adnak az ételeknek savanyúsággal és finom aromával. Saláták, tenger gyümölcsei és halak, pékáruk adalékaként használják őket. Mi a különbség a citrom és a mész között, hogyan hasznosak az egészségre?
Mész és citrom - mi a különbség?
Az első különbség a szín. A mész zöld, a citrom pedig sárga. Ezeknek a citrusféléknek az íze is különbözik, ezért a főzés során nem mindig lehet lime-t citrommal helyettesíteni és fordítva. A citromtól eltérően a citrom kevésbé savas, a mészlé például kissé keserű és kissé csípős ízű.
Miért hasznos a lime és a citrom?
Mindkét citrusfélében magas a C-vitamin tartalma, a mész ebben a tekintetben megelőzi a citromot. A mész és a citrom aszkorbinsavat, vasat, káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, pektin anyagokat és illóolajokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően ezek a gyümölcsök páratlan aromát árasztanak.
Ellenjavallatok
Emlékeztetni kell arra, hogy a lime és a citrom ellenjavallt azok számára, akik gyomorhurutban, fekélyekben és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek. Az akut nephritis, enteritis, hepatitis és vastagbélgyulladás ellenjavallat az ilyen típusú citrusfélék használatában. Az egyéni intolerancia a mész és a citrom kizárásához vezethet az étrendből.
Hogyan használjuk a lime-t és a citromot a főzéshez
A citrusfélék mindkét típusa nem külön étel. Tónusos és aromás adaléknak tulajdoníthatók, amely javítja más termékek ízét. A frissen facsart gyümölcslé jól passzol halhoz, zöldségsalátához, forró zsíros ételekhez és kebabhoz. Különböző koktélok nem teljesek lime és citromlé nélkül, például "Mojito" vagy "Margarita"
Bármikor elkészítheti a meszet az ételekhez, és a citromokat általában közvetlenül tálalás előtt használják, hogy ne veszítsék el aromájukat.
