A sertés csülök nagyon népszerű a hostessek körében. És mindez azért, mert nagyon finom és könnyen elkészíthető. A legkényelmesebb a csülköt sütőben sütni fólia vagy speciális hüvely segítségével. De mi van, ha nincs sütője? Ebben az esetben a hű konyhai asszisztens multicooker fog megmenteni. A legegyszerűbb modellek is bizonyosan rendelkeznek megfelelő főzési móddal ehhez az ételhez.
Hogyan válasszuk ki a sertés csülköt
Annak ellenére, hogy a multicooker kiváló munkát végez a sertésszár elkészítésében, a termék kiválasztásakor még mindig szem előtt kell tartania néhány árnyalatot.
Először a termék mérete. Ha túl nagy, lehet, hogy nem fér bele a tálba. Válasszon egy kisebb, legfeljebb 2 kg súlyú szárat.
Másodszor, függetlenül attól, hogy a multicooker mekkora teljesítményű, egy kicsit hosszabb ideig tart főzni benne, mint a sütőben. Ezért válasszon olyan szárat, amely egy fiatal állaté, és nem tartalmaz túl terjedelmes zsírrétegeket.
Összetevők listája
- Sertésszár - 1,5-2 kg;
- Fokhagyma - 7 szegfűszeg;
- Citrom - 0,5 db.;
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál l.;
- Friss rozmaring - néhány ág vagy szárított - 1 evőkanál. l.;
- Őrölt koriander - 0,5 evőkanál l.;
- Piros csípős paprika - néhány csipet;
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál l.;
- Só - 1 evőkanál l.
Hogyan kell savanyítani a sertés csülköt
Ahhoz, hogy a szár szaftos, illatos és nagyon ízletes legyen, főzés előtt be kell pácolni. Ehhez megpucoljuk a fokhagymát, apróra vágjuk vékony lemezekre és áttesszük egy tálba. Adjon hozzá apróra vágott rozmaringot, őrölt koriandert, piros és fekete paprikát, valamint sót. A citrom feléből nyomja ki a levét, és távolítsa el a héját. Keverjük össze a többi hozzávalóval, és a végén adjuk hozzá a napraforgóolajat. A kapott masszát alaposan keverje össze. A pác készen áll!
Közben öblítse le a csülköt folyó víz alatt, szárítsa meg, és végezzen több mély vágást benne. Kenje meg a pácot minden oldalról, különös figyelmet fordítva a vágásokra. Helyezze egy tálba, fedje le fedővel vagy élelmiszer-filmmel, és tegye hűtőbe. A szár minimális pácolási ideje 3 óra. Minél tovább tart ehhez, annál finomabb lesz az étel. Ezért, ha lehetséges, hagyja a szárat egy éjszakán át a pácban.
Hogyan kell főzni a szárat multicookerben
Amikor a szár bepácolt, tegye a multikukac tálba. Ugyanakkor teljesen illeszkednie kell ahhoz, hogy az elektromos készülék fedele jól záródjon. Öntsön 1 fél pohár vizet (kb. 150 ml) a tálba, zárja le a fedelet és állítsa a "Pörkölt" üzemmódot 4 órára. A főzési folyamat során a szárat 2-3 alkalommal át kell fordítani egy másik hordóra. Ebben az esetben meg kell győződni arról, hogy a termék nem fedi-e át a multicooker szelepet.
Ha letelt az idő, vegye ki a tálból a megpuhult szárat, és engedje le a vizet. Most gyönyörű megjelenést kell adnia neki. Tegye vissza a tálba, és állítsa a Sütés vagy Pörkölt értékre. Addig pirítsuk meg a szárat, amíg minden oldalról étvágygerjesztő aranybarna kéreg borítja.
A lassú tűzhelyben főtt sertésszár készen áll! Egy ilyen ételt nemcsak egy családi vacsora közben lehet felszolgálni, hanem egy ünnepi asztalt is fel lehet vele díszíteni.
