A tojásos tészta a hagyományos kínai konyha egyik alapanyaga. Főételként különféle ételízesítőkkel és szószokkal, valamint köretként halakhoz és húsokhoz használják. Természetesen elmehet a boltba, és kész tojástésztát vásárolhat, de ezek nem hasonlítanak a friss házi tésztához. És ami a legfontosabb: egyáltalán nem nehéz főzni!
Szükséges
-
- liszt - 1 evőkanál;
- só - 1/2 teáskanál;
- tojás - 2 db.
Utasítás
1. lépés
Kombinálja a lisztet és a sót egy nagy, sekély tálban. Készítsen egy hornyot a liszt közepére, és törje bele a tojásokat.
2. lépés
Villa segítségével fokozatosan egyesítse a tojásokat a liszttel.
3. lépés
Miután az összes hozzávalót jól összekeverte, tegye a tésztát lisztezett felületre, és gyúrja addig, amíg el nem rugalmas. Annak megakadályozására, hogy a tészta dagasztás közben a kezéhez tapadjon, szórja meg őket liszttel.
4. lépés
Helyezze a tésztát műanyag zacskóba, és tegye hűtőbe 30 percre.
5. lépés
Egy sodrófa segítségével gördítse ki a tésztát olyan vastagságúra, amelyre a tésztát szeretné: 1/2 cm-t a választott papírvastagságig.
6. lépés
Éles késsel vagy pizzahengerrel vágja a tésztát tésztára. Lehet vastag vagy vékony, keskeny vagy széles, ami a legfontosabb, próbálja meg a tészta összes "szalagját" azonosá tenni.
7. lépés
A szeletelt tésztát terítse sík felületre, és hagyja jól megszáradni.
8. lépés
A szárított tojásos tésztát légmentesen lezárt műanyag edényben, szobahőmérsékleten, legfeljebb egy hónapig kell tárolni.
9. lépés
A tojásos metélt főzéséhez forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá kevés sót és adjuk hozzá a tésztát. Főzzük gyengédre. A főzési idő attól függően változhat, hogy milyen vastag a tészta, és mennyi ideig szárította őket. Tálaljuk a tojásos tésztát a vajjal és a reszelt sajttal együtt. Felveheti levesbe, megsütheti vagy párolhatja is.
