A piacon lévő paprikákat nem vizuálisan választják ki, hanem mindegyiket felveszik és tesztelik a rugalmasságukat. Sütéshez csak piros és sárga paprikát vásárolunk, mivel a zöldpaprikát semmilyen ürüggyel nem lehet lehámozni.
Szükséges
- - pirospaprika 3 db.
- - sárga paprika 3 db.
- - olívaolaj 70 ml
- - fokhagyma 2 gerezd
- - bazsalikom 5-6 levél
- - ecet
- - só bors
Utasítás
1. lépés
Ha a paprika friss, friss a kertből, akkor a héja lágy és könnyen eltávolítható, akkor vehet pár zöld paprikát. A kiválasztott rugalmas paprikákat alaposan megmossuk, papírszalvétákkal vagy törölközőkkel szárazra töröljük, majd tepsibe vagy tepsibe fektetjük, minden oldalról olívaolajjal megszórjuk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a paprikát kb. 40 percre. Semmi rossz nem történik, ha a paprika enyhén fekete lesz. Ez füstös ízt ad az ételhez, ami jól fog jönni.
2. lépés
Öntsük az olívaolajat egy kis serpenyőbe, nyomkodjuk bele a fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot, majd tegyük lassú tűzre. Az olajat nem kell felforralni. Enyhe felmelegedés után a bazsalikom és a fokhagyma aromáival kell telíteni.
3. lépés
Tegye a paprikát egy tálba, öntse bele az ízesített olajat, sózza, ízlés szerint adjon hozzá ecetet, sót és őrölt fekete borsot. Hagyja az olajat kissé kihűlni, majd mindent nagyon finoman keverjen össze a kezével. Tegye a paprikát egy üvegbe, reggelig kell infundálnia. A várakozás százszoros lesz. Finom sült paprikával díszíthetik a Borodino kenyérből készült pirítóst.
