Talán minden háziasszony ismeri a sütőtök zabkása receptjét, de nem sokan tudják, hogy a tök zabkásának meglehetősen egyszerű receptje van, amelyet szintén gyorsan és egyszerűen elkészítenek. A cukkini zabkása önálló ételként vagy köretként szolgálhat.
Szükséges
- - két kis cukkini (össztömeg kb. 500 g);
- - egy hagyma;
- - egy sárgarépa;
- - két evőkanál. kanál tejföl 25-30% zsírtartalommal;
- - 1/2 teáskanál cukor;
- - só ízlés szerint);
- - 1/3 csésze kerek szemű rizs.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a sárgarépa, a hagyma és a cukkini alapos megpucolása és megmosása (ha a cukkini fiatal, akkor nem szükséges levágni belőlük a héjat).
2. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát és a sárgarépát (a sárgarépát reszelhetjük), majd helyezze át egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá finomított növényi olajat, és tegye közepes lángra. Pároljuk addig, amíg a zöldségek megpuhulnak (vagy amíg a hagyma áttetsző).
3. lépés
Vágjuk a cukkini négyzetekre vagy szeletekre, és tegyük a serpenyőbe. Amint a cukkini átlátszóvá válik, meg kell tenni a tejfölt, egy kevés cukrot a serpenyőbe (ezt az összetevőt is kizárhatja), megkeverni a sót (ízlés szerint), csökkenteni a hőt minimálisra és párolni pár percig percig (hogy a cukkini felszívja a krémes aromát).
4. lépés
Az idő leteltével adjunk hozzá egy kevés rizst (legfeljebb 1/3 csésze) a serpenyőbe, keverjük meg, szorosan fedjük le és pároljuk, amíg a rizs teljesen meg nem fő (főzés közben a kását folyamatosan keverni kell, különben megég). A zabkása főzéséhez a főzési időnek legalább 35-40 percnek kell lennie, de ha morzsásabb zabkásra van szüksége, akkor a főzési idő 20-25 percre csökkenthető. Fontos megjegyezni, hogy a cukkini zabkása esetében kizárólag főzetlen rizst kell használni, és jobb a kerek szemű.
A zabkása melegen és hidegen egyaránt tálalható, bármilyen formában ízletes, egyedi finom, krémes ízű.
