A cukkini nemcsak olcsó zöldség, hanem szinte univerzális zöldség is. Lehet sütni és párolni, párolni, sütni, egészben tölteni, tésztával tálalni és salátákba tenni, reszelt formában a tésztához adni, vagy belőlük palacsintát és szeleteket készíteni.
A cukkini főzésének legnépszerűbb módjai
A cukkini elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a sütés. A zöldségdarabokat lisztbe öntik, és növényi olajban ropogósra sütik. Így jó nagyon fiatal gyümölcsöket főzni, ugyanazokat, mint az idősebbek, érdemes tálalás előtt tejfölös vagy paradicsomos szószban párolni. Az egyszerű sütés érdekes változata a tésztafőzés. Szükséged lesz:
- 2 fiatal cukkini;
- 300 gramm búzaliszt;
- olivaolaj;
- 300 ml világos sör;
- 50 gramm reszelt parmezán;
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
Vágja a cukkini vékony szeletekre. Az olajat közepes lángon enyhén füstösre hevítjük. A sört és a lisztet habos tésztává keverjük, hozzáadjuk a parmezánt. A cukkinidarabokat belemártjuk a masszába, és aranybarnára sütjük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A világ különböző nemzeteinek konyháiban számos recept található a töltött cukkinire. Például a törököknek, a mexikóiaknak és még az indiánoknak is vannak ilyen ételek. Próbáljon meg olasz stílusú cukkinit tölteni. Ehhez tegye a következőket:
- 4 "vastag" cukkini;
- 400 gramm darált borjúhús;
- 150 gramm hosszú szemű rizs;
- 1 apróra vágott hagymafej;
- 2 apróra vágott nagy paradicsom;
- 2 darált fokhagymagerezd;
- 100 gramm paradicsompüré;
- 1 csirke tojás;
- 4 evőkanál reszelt parmezán;
- 2 evőkanál kakukkfűlevél;
- 1 teáskanál rozmaringlevél;
- só, bors.
Készíthet cukkinit bárány-, csirke-, pulyka- vagy kevert darával.
Forraljuk fel a rizst, amíg megpuhul, lecsöpögtetjük és hűtőszekrényben tartjuk. Minden cukkinit vágjon ketté, távolítsa el a magokat. Vágott oldalával lefelé tegye a fóliával bélelt tepsire, és 20 percig sütje 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Sütjük a darált húst, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, még 5 percig pirítsuk, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és paradicsompürét, ízesítsük sóval, borssal és gyógynövényekkel. Keverjük össze és forraljuk fel a keveréket. Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a rizst. Töltsük meg a cukkini "csónakokat", szórjuk meg reszelt sajttal és süssük 15-20 percig. Melegen tálaljuk.
Sütemények cukkinival
Az aprított cukkini nemcsak aranybarna palacsinta készítésére alkalmas, hanem kenyeret is süthet, nyitott pitékhez vagy pizzákhoz feltétbe teheti, sőt süteményeket vagy muffinokat is készíthet. A gyors cukkini muffinokhoz szüksége lesz:
- 50 gramm reszelt cukkini;
- 1 zúzott alma;
- 1 narancs félbevágva;
- 1 csirke tojás;
- 75 gramm vaj;
- 300 gramm búzaliszt;
- ½ teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál fahéj;
- 100 gramm porcukor:
- egy marék puha mazsola.
Kenje meg a muffin formákat olajjal. A reszelt cukkinihez és almához narancslevet adunk, hozzáadjuk a tojást és a vajat, egyetlen masszává verjük. Szitáljon lisztet sütőporral és fahéjjal, adjon hozzá mazsolát és porcukrot. Keverje össze a száraz és nedves keveréket kanállal óvatosan kevergetve. Osszuk formákba és süssük 20-25 percig 190 ° C-ra előmelegített sütőben.
A cukkinis sütemények jól passzolnak mind a citrom, mind a csokoládé habhoz.
Egyéb cukkini ételek
A cukkini remek kísérője az olasz tésztának. Ha a fiatal gyümölcsöket széles vékony csíkokra vágják, akkor jól illenek a tésztához. A cukkinit nemcsak alapanyagként zöldséglevesekbe töltik, hanem a különböző krém- és pürealevesekhez is alapul szolgálnak. Hideg és meleg salátákat egyaránt cukkini készít, míg az első zöldséget gyakran nyersen adják hozzá. És természetesen a cukkinit pácoljuk és sózzuk, és ízletes lekvár is készül belőlük.
