A cukkinit egész évben értékesítik, de ezeknek a zöldségeknek a szezonja júliustól októberig tart. A fiatal cukkini ideális töltelékhez, sütéshez, kiválóan alkalmas salátákba, hagyományos zöldséges és meleg is. A nagyobb gyümölcsök jót tesznek a pörkölthez és a palacsintához. Egzotikus étel - cukkini lekvár, amely citrom és gyömbér ízzel adható hozzá.
Sült cukkini
A cukkini elkészítésének legegyszerűbb módja egy serpenyőben vagy grillben megsütni. Grillezés előtt a vékony cukkini szeleteket enyhén meglocsolják olívaolajjal, megpirítják és különféle szószokkal tálalják. A cukkini megsütéséhez szintén vágja szeletekre. Megmárthatja tempurába vagy tésztába, és megsütheti, vagy egyszerűen mártogathatja lisztbe és sóba. Ha kerüli az extra kalóriákat, de mégis sült cukkini szeretne, liszt nélkül főzheti őket. Vesz:
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- ½ teáskanál pirospaprika pehely;
- 2 evőkanál reszelt parmezán;
- só és őrölt bors.
Aprítsd fel a fokhagymát. Melegítsen olívaolajat egy széles serpenyőben, és 30-60 másodpercig dinsztelje a fokhagymát a pirospaprikával együtt. Ha nem tetszik a túlfőtt fokhagyma fémes íze, vegye ki a serpenyőből. Vágja szeletekre a cukkinit, és részletekben pirítsa meg mindkét oldalán aranybarnára. Tálaljuk reszelt parmezán sajttal megszórva.
Palacsinta, muffin vagy kenyér készítéséhez cukkíniból dörzsölje meg a zöldségeket, nyomja ki a felesleges folyadékot és tegye a tésztába.
Sült cukkini
A cukkinit szeletekben sütik, emellett "csónakokból" készülnek, hússal vagy vegetáriánus darával töltik meg, és kemencében is főzik. A zöldségek - cukkini, padlizsán, paprika és hagyma - sült és sült keverékéből a híres francia étel ratatouille. Az egészséges táplálkozáshoz pedig a cukkinipálca alkalmas. Számukra szüksége lesz:
- 2 fiatal cukkini;
- 1 tojásfehérje;
- ¼ pohár tej;
- ½ csésze reszelt parmezán;
- ½ csésze kenyérmorzsa.
A megmosott és szárított cukkinit hosszában vágjuk kb. 3 centiméter hosszú és 1 centiméter széles "botokkal", mint a sült krumpli. A tojásfehérjét habosra keverjük tejjel, hozzáadunk sajtot és zsemlemorzsát. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Minden cukkinifalatot mártson a tej és a tojás keverékébe, majd tegye egy előkészített tepsire. 20-25 percig sütjük. Tálaljuk sűrű joghurttal.
Növényi carpaccio-t nyers cukkíniből készíthet, ha vinaigar szószos vékony nyers szeleteket szolgál fel.
Főtt cukkini
A cukkini sok folyadékot tartalmaz, ezért vagy gőzzel, vagy nagyon kis mennyiségű folyadékban kell főzni őket. Készíthet "tésztát" cukkíniból. Ehhez a cukkinit zöldséghámozóval hosszában hosszú csíkokra vágjuk. És sós vízben pár percig főztem. Ezeket a "tésztákat" pasztába vagy meleg salátába tehetjük.
