A kígyók nem kerülhetnek az első helyre az egzotikus ételek listáján. Természetesen ehetők, de nem finomak. Mindazonáltal, ha a gasztronómiai kalandvágya arra késztet, hogy kipróbáljon valami egészen újat, felveheti a kígyóhúst a listára, és bármelyiket, még a legmérgezőbbet is.
Utasítás
1. lépés
A kígyók hagyományosan az étrend részét képezik azokban az országokban, ahol táplálékhiány miatt szinte mindent meg kell enni ahhoz, hogy önmagát és szeretteit etethesse. Ezek elsősorban Ázsia, Afrika és Dél-Amerika országai. Ezeknek az országoknak a konyháját olyan termékek bevonása jellemzi, amelyeket az európaiak valószínűleg nem találnak vonzónak. Ez a kígyók húsára is vonatkozik. Kína, Thaiföld, Malajzia éttermeiben a turista választhat első és második fogást, amelyek mindenféle kígyó húsából készülnek, beleértve mérgező fajtáikat is. A kígyókat sütik, főzik, párolják, nyárson főzik, grillezik és rántják. Az egyetlen kivétel a tengeri kígyók - nem eszik meg őket.
2. lépés
Szinte minden típusú kígyó ehető: kobrák, dél-amerikai anakondák, európai kerti kígyók, észak-amerikai csörgőkígyók, pitonok, viperák és még sokan mások. A legfinomabb és húsosabb a királykobra. Ne féljen a mérgező kígyóktól. A méregtermelő mirigyek a kígyó feje hátsó részén helyezkednek el, így kivételével az összes részt meg lehet enni a mérgezéstől való félelem nélkül. Tapasztalt szakácsok óvatosan levágják a kígyó fejét, megakadályozva a méreg behatolását a kígyó húsába. Általában az ázsiai szakácsok ennek a hüllőnek a test szinte minden tartalmát felhasználják. És még a vért és az epét is sok kultúrában gyógyszernek tekintik, és gyógyszeres italok készítésére használják. A kígyóhús, mint bármely más hús, fehérjében gazdag, és a kígyóbőr sok országban sült, ínycsiklandozó ropogós chipset kap.
3. lépés
Amerika lakói az Újvilág óta kezdtek kígyókat enni. A kontinens állatvilága tele van kígyókkal, és az első telepesek - favágók, vadászok, erdőőrök - szívesen tűzön sütöttek kígyóhúst, és levest készítettek belőlük. Most Amerika számos éttermében kipróbálhatja a csörgőkígyók vagy a viperák egzotikus ételeit is.
4. lépés
Úgy gondolják, hogy minél fiatalabb a kígyó, annál finomabb. De készülj fel a rengeteg csontra, mivel a kígyó csontváza apró, szétszórt csontokból áll, amelyek rugalmasságot és mobilitást biztosítanak testének. Kígyót főzhet otthon is, ha megvásárol egy nyúzott tetemet az ázsiai piacon. A kígyóhús elég kemény, ezért a főzés előtt hagyományosan 5-6 órán át ecettel vagy száraz borral áztatják. Ezután a tetemet jól megmossuk, apró darabokra vágjuk, rizslisztbe forgatjuk és 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük. Hosszabb főzési idő miatt a hús kemény és gumiszerű.
