A laza és aromás kekszek gazdag barackaromával ideálisak a teázáshoz. A földimogyoró textúrát ad a májnak, míg a baracklekvár ínycsiklandó megjelenést és kissé savanykás ízt kölcsönöz. A főzéshez használhat sült vagy száraz földimogyorót - minden az Ön preferenciájától függ.
Hozzávalók:
- Vaj - 150 g
- Földimogyoró - 200 g
- Sárgabaracklekvár - 150 g
- Porcukor - 150 g
- Liszt - 1 evőkanál.
- Keményítő - 1 tk
- Sütőpor - 1 tk.
- Víz - 2 evőkanál. l.
- Só - 10 g
Készítmény:
- Őrölje le a mogyorót turmixgéppel vagy kávédarálóval. A sütik állaga szempontjából a legjobb, ha a mogyoró nagy részét apró morzsákká redukálják.
- Keverővel keverjük össze a zúzott földimogyorót, a lágy vajat és a porcukrot.
- A kapott masszához keverje hozzá a keményítőt, a lisztet és a sütőport. A sütőpor helyettesíthető szódabikarbónával, oltott ecettel. Addig verjük a keveréket, amíg zsíros, texturált tészta nem lesz.
- Oldjon fel egy csipet sót két evőkanál vízben. A sós vizet fokozatosan öntse a tésztába, alkalmanként megkeverve, hogy elkerülje az összecsomósodást. Ennek eredményeként lágy, hajlékony tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. Ha úgy látja, hogy a tészta túl ragacsos, akkor adjon hozzá kis mennyiségű lisztet vagy keményítőt.
- Amikor a tészta elkészült, elkezdjük kanállal elválasztani a kis darabokat. Gördíts belőlük kis golyókat. Ezután folytassa a gömbök ellapítását és szép sütemények formáját.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a kapott tortillákat ráhelyezzük. Ügyeljen arra, hogy az edények távol legyenek egymástól, mivel sütés közben megnőnek.
- Minden sütemény mélyedésének meghozatalához vegyen bármilyen lapos aljú kerek tárgyat (sapka, buborék stb.). Tekerje be fóliával és forgassa el, hogy mélyedéseket hozzon létre a süteményekben.
- Helyezze a baracklekvárt a mélyedésekbe. Ha nincs lekvár, akkor cserélje ki cukorral vagy bármilyen más lekvárral megszórt friss barackkal.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezzen sütiket sütni. 15 perc alatt elkészül a süti. Távolítsa el a kész sütiket a tepsiről, és hűtse le. A tetejére porcukorral megszórjuk a díszítést.
