A shavlya a keleti konyha egyik legnépszerűbb étele, amely húsra, rizsre és zöldségre épül. A pilafhez hasonló termékek összetétele ellenére a shavlya abszolút független étel, és teljesen más elv szerint készül. Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a helyes üzbég pilafot, mert ehhez nagyon sok finomságot és sajátosságot kell ismernie. De sokan megpróbálhatják főzni a shawlyát: itt nem olyan fontos a zöldségek vágása, nem szeszélyes a rizs minősége stb. De még mindig érdemes figyelembe venni néhány árnyalatot, hogy az étel úgy alakuljon, hogy a szem örüljön, és minden ízjegy maximálisan feltáruljon.
Szükséges
- - hús (marhahús vagy sertéshús) - 500 g;
- - rizs - 800 g;
- - hagyma - 6-7 db.;
- - kis burgonya - 2 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - paradicsom - 2-3 db.;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - kömény - 2 teáskanál;
- - napraforgóolaj - 100 ml;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - pirospaprika - 2-3 csipet (opcionális);
- - almaecet - 2 teáskanál. (iktatáshoz);
- - mély, vastag falú serpenyő vagy üst.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst és vágja apróra. Ha van csontja, akkor ez extra gazdagságot ad az ételnek. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a fokhagymát. Vágja fel a hagymát vékony félkarikákra, a sárgarépát és a burgonyát apró kockákra, a fokhagymát pedig tányérokra. Hagyjon egyszerre egy hagymát. Később szükségünk lesz rá a bejelentéshez.
2. lépés
Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Hozzáadjuk a hagymát, és barnára pirítjuk. Most adjuk hozzá a húst. Amint kissé pirospozsgás lesz, dobja bele a sárgarépát, keverje össze és süsse meg a hússal és a hagymával, amíg félig főz.
3. lépés
Ezután dobja bele a burgonyakockákat, és pirítsa addig, amíg kissé meg nem puhul. Addig vegye a paradicsomot és vágja apróra. Ezután adjuk a serpenyőbe. Sőt, ha a paradicsom vastag bőrű, akkor jobb, ha először eltávolítja belőlük a bőrt, ha pár percig forrásban lévő vízben tartja.
4. lépés
Ebben a szakaszban a zöldséges húst addig kell párolni, amíg az összes lé, amelyet a paradicsom adott, elpárolog. Most öntsön bele 1,5 liter vizet. Annyi kell, hogy legyen, hogy a serpenyő tartalmát tisztességes margóval (3-4 ujjal) ellepje, és felforralja. Ezután adjunk hozzá ízlés szerint sót, fekete borsot és köményt. Ezután csökkentse a hőmérsékletet mérsékelt értékre, fedje le és párolja 40 percig.
5. lépés
Amint az idő véget ér, öblítse le többször a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ha hosszú szemű rizs van, akkor jobb, ha körülbelül fél órán át hideg vízben tartja. Próbálja ki a mártást, ha úgy gondolja, hogy nincs elég só, adjon hozzá többet. Enyhén sós legyen. Ha szükséges, azonnal adhat hozzá 2-3 csipet pirospaprikát, valamint egy tányér fokhagymát.
6. lépés
Most dobja be a rizst, növelje a hőmérsékletet a maximumra, és óvatosan keverje össze az egészet. A víznek fel kell forralnia a rizzsel együtt. Amint ez megtörténik, csökkentse ismét a hőmérsékletet, és fedje le a fedéllel. Amíg a rizs forr, addig még 1-2 alkalommal meg kell keverni mindent, hogy minden rizs egyenletesen főjön. A rizs főzésének végén, ha egyáltalán nem marad víz, adjunk hozzá 100-150 ml forrásban lévő vizet. A shavlya nem lehet száraz - a rizsnek "fürödnie" kell a mártásban.
7. lépés
5 perccel a főzés előtt adhat még néhány csipet köményt. Ezután vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja a chavlyát a zárt fedél alatt 15 percig, hogy "felemelkedjen".
8. lépés
Legjobb hagymával tálalva. Ehhez vegyen 1 hagymát, vágja vékony negyedkarikákra és öblítse le hideg vízben. Ezután tegye egy tálba, öntsön bele 2 teáskanál almaecetet és adjon hozzá néhány csipet őrölt fekete vagy pirospaprikát.
