Grillezés a grillen az egyik legnépszerűbb lehetőség egy vidéki nyaraláshoz honfitársaink számára. Nem számít, ha egy nyári rezidenciáról, egynapos kirándulásról a tóhoz, vagy csak egy kis kirándulásról beszélünk egy félig elhagyott, otthon közelében lévő parkba. A nyárs és a nyárs a rekreációs központokba irányuló hosszabb turisztikai kirándulások vagy a sátrakkal való túrázás gyakori jellemzője.
Grillező
Ha nyaralóról beszélünk, akkor valószínűleg jobb, ha szilárd és nehéz keményítőt vásárol. Rendszerint súlya közvetlenül attól az anyagtól függ, amelyből készül: minél nehezebb, annál erősebb a szerkezet és hosszabb az élettartama. Talán egy nyári rezidenciához érdemes öntöttvas grillezőt vásárolni.
Rövid országutazáshoz az összecsukható szerkezet formájában készült kis grillezők alkalmasabbak. Sajnos szinte mindig kiderül, hogy "eldobhatóak" a tulajdonosok számára, mert rendkívül nehéz őket magukkal vinni a nagyon magas hőmérséklet miatt, amelyet a barbecue falai sokáig tartanak.
Nem nehéz összeszerelni egy keményítőt. Elég behelyezni a csapokat a szerkezet oldalfalain található rejtvényekbe, és ujjaival vagy fogóval rögzíteni. Az összeszerelés legfeljebb néhány percet vesz igénybe, és a helyszínen elvégezhető.
Hogyan pácoljuk be a kebabot
Ahhoz, hogy a grillen főzött grill ízletes legyen, fontos, hogy ne csak a megfelelő húst válasszuk, hanem azt sem, hogy összetévesszük a pácléval. Van egy aranyszabály: jobb, ha egy kicsit kevesebb sót és fűszereket teszünk egy kebabpácba, mint hogy túlzásba hozzuk velük. Végül is a kebabot állítólag forró szószok és saláták formájában kísérik, ezért könnyű többségének észrevétlen marad a többsége.
A shish kebabot nem azért pácolják, hogy valahogy kiviruljon az íze. Inkább erre is. De a pác fő feladata a húsrostok lágyítása és a kész kebab lágyabbá tétele.
Jobb pácolni a húst szójaszósz és citromlé keverékében. Ha sovány marhahúsból, borjúhúsból, kecskehúsból készít grillezést a grillen - a növényi olajat hozzá kell adni a páchoz. A zsíros sertéshús kebabokhoz nem kell olajat adni.
A halakat (különösen a lazacfélék családjába tartozó) a legjobb citromlében pácolni mézeskalácsfűszernövények - kakukkfű, rozmaring, bazsalikom - hozzáadásával. Előnyben részesítik a friss fűszernövényeket, de ha nem állnak rendelkezésre, a szárított gyógynövények is jól állnak.
A csirke kebabhoz növényi olaj, citromlé és fokhagymalé keverékéből készíthet pácot, amely nagyon érdekes fűszeres ízt ad a grillen főtt baromfinak.
A shish kebab bepácolása legfeljebb 2-3 órába kerül. Ellenkező esetben a fordított ozmózis fizikai törvénye vált ki, és a húsból, baromfiból vagy halból származó folyadék visszafolyik a pácba.
Hogyan főzzünk barbecue-t
Rendkívül fontos hagyni, hogy a szén jól égjen. A barbecue-ra előkészített húst csak ezután lehet nyársra fűzni. Ne hagyja a darabok közötti távolságot - megsülnek. De próbáld meg nem engedni, hogy a barbecue érintkezzen a barbecue falával. Először is, a darabok biztosan megégnek, és nem túl kellemes illatot árasztanak. Másodszor, akkor meg kell tisztítania a rácsot valamilyen koptató anyaggal, ami elkerülhetetlenül a falbevonat károsodásához vezet.
Nem nehéz egy shish kebabot főzni a grillen, ha megfelel két feltételnek: próbálja meg elhelyezni a nyársakat a tűz eloltása után, és biztosítsa a légáramlást. Szeles időben jó shish kebabot készíteni. De ha nincs jó nap, és nincs szél, akkor az ágakból ventilátort kell építeni, és a széneket a felettük elhelyezett grillezőkkel kell szellőztetni a további füstképződés érdekében.
Fontos figyelemmel kísérni a grill egyenletességét. Ehhez a nyársakat rendszeresen cserélni kell, és el kell forgatni a tengelyük körül. Egy jól főtt kebabban egy vékony sült kéreg szomszédos a lédús péppel, ami csak akkor érhető el, ha betartja ezt a szabályt és folyamatosan figyelemmel kíséri a barbecue-t.
