A meleg napok beköszöntével a természetbe való kijárás a barbecue elkészítésével együtt a leggyakoribb tevékenység. A pihenés megkönnyítése érdekében ismernie kell a kebab szénen történő grillezésének alapvető szabályait.
Szükséges
Utasítás
1. lépés
Válassza ki a megfelelő húst. Próbálja meg megszerezni egy fiatal állat húsát. Ne használjon fagyasztott ételeket grillezéshez. A kebab akkor is kemény és íztelen lesz, ha helyesen főzi, pácolja és elveri. Ezenkívül figyeljen arra, hogy a hús nem zsíros, különben a zsír a főzési folyamat során megolvad és megég.
2. lépés
Készítsük elő a húst. Vásárolhat kész savanyúságot, vagy főzheti maga is. Ehhez csak zománcot, agyagedényt vagy üvegárut használjon. Ne készítsen túl nagy darabokat, különben nem fognak jól megsülni. Az optimális vastagság legfeljebb 2,5 centiméter lehet. Ezenkívül a darabok méretének meg kell felelnie a grill méretének. A kis darabon lévő kis darabok nagy valószínűséggel nem fognak sütni.
3. lépés
Helyesen fűzze a húst a nyársra. Először kenje meg őket egy kevés növényi olajjal, vagy melegítsen egy kicsit. Ezután fűzze a húst egyenként a nyársra a szálak mentén, a nagyokat középen, a kicsiket a szélén. Ügyeljen arra, hogy a húsdarabok ne érjenek egymáshoz, ne lógjanak vagy lógjanak.
4. lépés
Készítse elő a grillt. Ha lehetséges, előnyben részesítsen egy öntöttvas grillt. A piknik után szétszerelhetők is nagyon kényelmesek.
5. lépés
Válasszon üzemanyagot. Ne használjon szén- vagy puhafa (luc, fenyő) fát. Nagy mennyiségben tartalmaznak az emberi testre káros gyantákat. Jobb, ha előnyben részesítjük a nyírfát vagy a tölgyfát. A tűzifa problémamentes meggyújtásához használjon speciális folyadékot. De hogy a hús ne szívja fel kellemetlen szagát, hagyja 2-3 percig kiégni.
6. lépés
Megsütjük rendesen. Helyezze a nyársakat nagyon szorosan egymáshoz. A tőlük a szénig terjedő távolságnak legalább 15 centiméternek kell lennie. Győződjön meg arról, hogy a tűz nem lobban fel - a shish kebab finomnak bizonyul, ha csak szénen főzik. A főzés során többször fordítsa meg a nyársakat, és öntse a húst zsírral, páclével, borral, sörrel vagy kvasszal. A kebab készenlétének ellenőrzéséhez éles késsel vágjon egy kis darabot az egyik darabba. Az átlátszó nedvnek ki kell állnia.
