A leves receptje számtalan. Néha inkompatibilis termékeket tartalmaz, úgy tűnik. Vadleves is van. A fácánhússal és gombával készített leves receptje éppen ebből a kategóriából származik. A vadbarátok szerint minden fácán étel valóban felejthetetlen.
Szükséges
- - fácán (1 tetem);
- - Sampinyonval (55 g);
- - Víz (1,5 l);
- - Zeller (20 g);
- - Tojás (1 db);
- - Sárgarépa, póréhagyma és hagyma (egyenként 40 g);
- - Borókabogyó (2 db);
- - Fekete bors (borsó), kakukkfű, só, babérlevél és petrezselyem (ízlés szerint);
- - Zsír (40 g).
Utasítás
1. lépés
Hámozzon meg (pengessen meg) egy egész fácán tetemet, bélelje ki, alaposan öblítse le, vágja közepes méretű darabokra, és fazékban (lehetőleg vastag aljú) olvasztott zsírral pirítsa meg.
2. lépés
Amikor a hús enyhén megpirult, öntsünk rá vizet, és lassú tűzön főzzük puhára.
3. lépés
Amíg a hús párol, hámozzuk meg a hagymát és az összes zöldséget. Vigye őket levesbe, sóba és borsba. Adjunk hozzá borókabogyókat, babérlevelet, kakukkfüvet (legfeljebb egy csipetnyi). Hagyja a levest a tűzön, amíg az összes hozzávaló meg nem fő.
4. lépés
Ezután szűrje le a levest, tegye át az összetevőket a húslevesbe, tegye hozzá a párolt gombát, és forralja még két-három percig.
5. lépés
Ezt a levest omletttel tálalják. Neki össze kell kombinálnia a tojást, a húslevest, a sót és az apróra vágott petrezselymet, és habverővel fel kell verni. Tegyük át egy kis serpenyőbe, és főzzük a gőzfürdőn csukott fedéllel körülbelül 15 percig.
6. lépés
Osszuk apróra az omlettet és adjuk a leveshez.
