A májusi napokig böjt van, amely során az összes ortodox keresztény gondoskodik arról, hogy teljes mértékben imádságoknak szentelje magát, és tartózkodjon a gazdag ételektől. Éppen ezek, az édes és gazdag ételek a csábítás tárgyai a mindennapi életben. A böjt egyfajta üzenet, amely felszabadítja a testet a káros ételek használatától és a megfelelő táplálkozástól.
A böjt nemcsak a növényi termék ésszerű felhasználása, hanem annak megértése is, hogy az egész életmódot Istennek kell szentelni. Ezek napi imák, a negatív gondolatok hiánya szeretteikkel, hétköznapi emberekkel kapcsolatban. A böjt betartása egy hétköznapi ember meglehetősen nehéz hozzáállása ehhez a tényhez.
Élelmezésre ezekben a napokban egy ortodox ember saját belátása szerint összeállíthatja saját ételeit. A lényeg az, hogy hiányzik belőlük a hús és a tej alapanyagok.
A sovány leves elkészítéséhez szüksége van:
- cékla - 1 db.;
- káposzta - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 2 db.;
- bab - 100 g;
- petrezselyem - 100 g;
- gomba - 300 g;
- só ízlés szerint.
A sovány levest lassú tűzhelyben főzhetjük, ha a babot előre elkészítjük. Ehhez egy éjszakán át vízben kell áztatni. Reggel pedig az összes hozzávalót lassú tűzhelybe vagy fazékba teheti (ha a főzés a tűzhelyen van), és egy órán át sötétedik.
A gombákat vízben előre megpörkölhetjük, de az összes hozzávalót tartalmazó fazékban elérhetik főzési szintjüket is. Ha van alkalom azok számára, akik nem tartják be a szigorú böjtöt, adjunk hozzá növényi olajat, akkor teljesen lehetséges egy kis olívaolajat adni a leveshez.
