A Kullama tatár nemzeti étel zsíros húsból, míg a szalma vékony tésztából.
Szükséges
- - 200 g hús (pép)
- - 200 g salma
- - 20 g ghí vaj
- - 45 g hagyma
- - 45 g sárgarépa
- - 45 g húsleves
- - só, bors, vese szív (ízlés szerint)
Utasítás
1. lépés
Zsíros bárány-, marha- vagy lóhúst veszünk. Alaposan öblítsük le, vegyük ki a csontokból, vágjuk 300-400 gramm darabokra, tegyük sós forrásban lévő vízbe és főzzük meg.
2. lépés
Szükséges eltávolítani a húst a húslevesből, lehűlni és apró, 75 gramm tömegű darabokra vágni a szálakon.
3. lépés
Lisztből nagy salmát készítünk, sós vízben megfőzzük és szitára tesszük.
4. lépés
A salmához adjunk vajat, és keverjük össze apróra vágott hússal.
5. lépés
A húsleves egyik részébe tegyen apróra vágott hagymakarikákat, apróra vágott sárgarépát, paprikát, babérlevelet és főzze 15-20 percig.
6. lépés
Töltse meg a szalmával elkevert húst az elkészített mártással, fedje le az edényeket fedéllel és állítsa 10-15 percig a tűzhelyre.
7. lépés
Ízlésképpen főtt májat, szívet, vesét adhat a húshoz.
