Szeretnék megosztani egy receptet a finom pudingfánkokról. Felkészítésük nem nehéz. Nagyon ízletes és tágas.
Szükséges
- DONUTS:
- - 250 g liszt
- - 120 ml meleg tej (vízzel)
- - 50 g cukor
- - 7 g száraz élesztő
- - 30 g vaj
- - 1 tojás
- TEJSODÓ:
- - 370 ml tej
- - 70 g cukor
- - 15 g liszt
- - 3 sárgája
- - vaníliakivonat
Utasítás
1. lépés
DONUT DOUGH:
-Vegyünk lisztet (előtte alaposan át kell szitálni), kissé felmelegített tejet, élesztőt (az élesztő használata előtt először ellenőrizni kell. Tésztát készíthetünk. Vegyünk 50 ml tejet, 0, 5 evőkanál cukrot, öntsön egy kevés élesztőt. És 1-2 teáskanál Ha a tészta előkerül és buborékokkal borítja, akkor az összes élesztőt fel lehet használni sütéshez), cukrot és tojásokat, és gyúrjuk össze a puha, tágas tésztát.
A tészta gyúrásakor emlékeznie kell arra, hogy az élesztős tészta szereti a kezeket. És tanácsos a tésztát 15-20 percig gyúrni.
-Mikor az összes összetevőt egy csomóba gyűjtjük, szobahőmérsékleten adjunk hozzá olajat. Lágynak kell lennie, hogy könnyen belekeverhető legyen a tésztába. Ezért főzés előtt pár órával célszerű az olajat kihozni a hűtőszekrényből. (Kívánt esetben külön verje fel a vajat, levegős és puha lesz, és könnyen zavarja a tésztát). És befejezzük a tészta gyúrását.
-A kész tésztát meleg helyre kell küldeni 1-1,5 órára. Egy kissé előmelegített sütő is jó.
-Amikor a tészta előjön, osszuk 30-40 gr-ra. és gurítsd a golyókat.
-És a kész golyókat egy órán át hagyják kelni.
-Mikor a gömbök megemelkedtek és megduplázódtak, előkészítünk egy serpenyőt, és jól felforrósított olajban aranybarnára sütjük.
2. lépés
TEJSODÓ
Amikor a fánkunk készen áll, nagyon kevés van hátra, pudingot kell készíteni.
Tejet veszünk (a tej zsírtartalma nem számít), és forraljuk fel.
Egy tálban felverjük a sárgáját cukorral. Meg kell fehéredniük és növekedniük kell.
A kész keverékhez adjunk egy keveset lisztet, és jól verjük fel, majd öntsünk vékony folyamban forró tejet, keverjük össze ismét jól, és tegyünk egy merőkanállal a tűzhelyre.
Most nagyon óvatosan kell főznie a krémet. Ha túlsütjük a masszát, a sárgája göndörödhet. A krémet folyamatosan keverni kell. Amint a krém sűrűsödni kezd, a krémet le kell venni a tűzről.
3. lépés
ÖSSZESZERELÉS
Most, hogy a fánk és a tejszín készen áll, már csak az kell kitölteni.
Kezdheti tetszése szerint, akár fúvókával, akár eldobható cukrászsákkal.
Amikor minden készen van, megszórjuk porcukorral.
Minden készen áll. Jó étvágyat kívánunk.
