A ráktekercs hihetetlenül ízletes étel, amelyet mindenki számára elérhető alapanyagokból készítenek. Egy ilyen tekercs nagyon könnyen elkészíthető, ugyanakkor nagyon ízletes és kielégítő.
Hozzávalók a tekercshez:
- Liszt - fél pohár;
- Vaj - 50 g;
- Tojás (nagy) - 4 db;
- Alacsony zsírtartalmú tej - 2 pohár;
- Kemény sajt - 50 g;
- Növényi olaj (vehet olívaolajat) - 1 evőkanál;
- Fokhagyma - 2 ék.
Összetevők:
- Rákpálcikák (természetes rákhús használható) - 400 g;
- Vaj - 10 g;
- Zöld hagyma - 50 g;
- Feldolgozott sajt - 200 g;
- Apróra vágott friss fűszernövények;
- Só, bors.
Készítmény:
- Először elő kell készíteni a "tekercs testet". Ehhez válassza el a sárgáját a fehérektől (tegye őket hűtőszekrénybe). Tegye a serpenyőt nagy lángra, és olvassza fel benne a vajat. Ezután csökkentse a hőt, és öntsön lisztet az edénybe, folyamatosan kevergetve, amíg a vaj sűrűvé nem válik.
- Most a tejes vajat öntsük vékony folyamban. És folytassa a főzést anélkül, hogy elfelejtené a keverést. Amikor a lisztkeverék forrni kezd, azonnal vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről. A keverékbe verjük a tojások sárgáját. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen megpucoljuk és összetörjük, fekete borssal és sóval hozzáadjuk a keverékhez. Keverje meg és tegye lehűlni. A keveréket időnként meg kell keverni. Hozd a sütőt 180 fokra.
- Vegye ki a fehéreket a hűtőszekrényből, és sűrű habbá verje. Helyezzen 2 evőkanál felvert tojásfehérjét a krémes keverékbe. Ezután óvatosan keverje össze az egész keveréket. Adja hozzá a maradék fehérjéket az előre reszelt sajttal együtt. Keverj össze mindent jól. Kiderült a tészta a tekercshez.
- Helyezzen pergamenpapírt egy nagy, mély tepsire, és kenje be olajjal. Helyezze a tésztát egy tepsire és simítsa el. Tegye a masszát fél órára a sütőbe. Amikor a tészta megsült, vegye ki a sütőből, és fedje le műanyag burkolattal.
- Most el kell készíteni a tölteléket. Mossa meg a hagymát, aprítsa fel és forró vajban pirítsa meg. A hagymának kissé meg kell puhulnia. A rákhúst apró kockákra vágjuk, és sült hagymával összekeverjük, a masszához olvasztott sajtot és gyógynövényeket adunk. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a rákbetétet.
- Tegye a ráktölteléket a kihűlt "tekercs testre", és simítsa meg (hagyjon 2 centimétert kitöltés nélkül a szélén).
- Tekerje fel a megtöltött réteget tekercsbe, és szorosan tekerje be sütőpapírba. Hagyja a tekercset meredeken egy órán át.
