Egy tál rizottó paprikával és kurkumával érkezett hozzánk Oroszországba Olaszországból. Ezt az ételt egyszerűen és viszonylag rövid ideig készítik el, de az eredmény kifinomultságával lenyűgözi mind Ön, mind a vendégeit.
Szükséges
-
- 200g arborio rizs;
- 100g sampinyonval;
- 0,5 l húsleves;
- 1 sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 fej hagyma;
- 1 tk kurkuma;
- só.
Utasítás
1. lépés
A nemzeti olasz étel rizottó elkészítéséhez először készítsen kétszáz gramm arborio rizst, és forraljon fel fél liter húslevest. Ügyeljen arra is, hogy a konyhai asztalon legyen száz gramm friss gomba, két paradicsom, egy sárgarépa, valamint egy paprika és hagyma. A díszítéshez feltétlenül készítsen növényi olajat, egy teáskanál kurkumát és néhány gyógynövényt.
2. lépés
Vágja a kaliforniai paprikát kis kockákra, majd vágja le a sárgarépát, és apróra vágja a hagyma fejét. Vegyünk egy vastag oldalú mély serpenyőt, öntsünk növényi olajat az aljára, és tegyük ki az apróra vágott zöldségeket. Öt percig lassú tűzön pároljuk őket.
3. lépés
A rizst előzetesen többször folyó víz alatt le kell öblíteni, és hagyni kell száradni. Amint a rizs megszárad, tegye az előzőleg megsült zöldségek tetejére, és fedje le meleg levessel. Gyakran keverje meg a zöldségeket és a rizst, és közepes lángon főzze tizenöt percig. Vegye le a főtt rizst és a zöldségeket a tűzhelyről, és ízesítse egy teáskanál kurkumával, majd ízlés szerint meghintse borssal és sóval.
4. lépés
A szósz elkészítéséhez vegye be a gombákat, hámozza meg és alaposan öblítse le, majd aprítsa fel finomra. Süsse a gombákat forró serpenyőben olajjal öt percig, majd ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, borsot és sót. Pároljuk mindezt közepes lángon ugyanazon öt percen keresztül, óvatosan kevergetve. A mártást pár percig lassú tűzön, serpenyőben kell párolni, majd el kell távolítani a tűzhelytől.
5. lépés
Tegye a főtt és fűszerezett rizst egy halomba egy mély tányérba, vagy egy széles edénybe, alját friss saláta levelekkel lehet kihelyezni, tetejét forró mártással.
