Nem nehéz elkészíteni egy hagyományos olasz ravioli ételt, különösen azért, mert Oroszországban van egy népszerű analóg - gombóc. A ravioli készítésének receptje kissé eltér tőle, de még egy tapasztalatlan háziasszony is képes rá.
Szükséges
- - liszt - 2 csésze
- - tojás - 2 db.
- - meleg víz
- - olivaolaj
- - só - 1/2 evőkanál. kanalak
- - hagyma - 1db.
- - fokhagyma - 1 fej
- - zöldek
- - gomba - 200 g
- - spenót - 300 g
- - tejszín (zsíros) - 1/4 csésze
- - sajt - 150 g
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Ehhez öntsön két pohár lisztet fa felületre, hogy csúszdát kapjon. Készítsen egy lyukat ennek a tárgylemeznek a közepén, majd törjön ki két tojást, egy fél kanál sót, két evőkanál vizet és gyúrjon elasztikus rugalmas tésztává. Tekerje a kapott tésztát celofánba, és hagyja fél órán át a hűtőszekrényben.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Változásképpen többféle raviót készíthet különböző töltelékkel. Az első típushoz vegyen hagymát, fokhagymát, minden gombát és gyógynövényt. Süssük a hagymát és a fokhagymát olívaolajban egy serpenyőben. Adja hozzá a választott gombát a hagymához és a fokhagymához, majd sózza, borsozza és az Ön által választott egyéb fűszereket.
3. lépés
Helyezze az edényt a sütőbe, amelyet kb. 250 ° C-ra kell előmelegíteni. Tíz percenként kevergetve fél órán át sütjük a tölteléket. A kész keveréket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe tesszük, és simára őröljük.
4. lépés
A második típusú ravioli elkészítéséhez csak sajtra és gyógynövényekre van szükség. Reszeljük le a sajtot, és keverjük össze a kapott sajtkeveréket gyógynövényekkel. Ízesítsük sóval és borssal. A harmadik típusú ravioli csirkehúst tartalmaz. A töltelék elkészítéséhez vajban pirítsuk meg a csirkecombokat, majd sózzuk és ízesítsük (a paprika a legjobb). Pároljuk a lábakat 20 percig alacsony hőfokon, letakarva. Válasszuk le a főtt húst a csontról, aprítsuk fel finomra, és keverjük össze tört burgonyával, gyógynövényekkel és párolt lével. Adja hozzá a sárgáját a kapott masszához, és turmixgépben őrölje meg.
5. lépés
Készítse elő a ravioli faragó táblákat. Ehhez vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, gyúrja össze újra, és vesse ki vékony rétegbe. Osszuk hat részre. Helyezzen három tölteléket háromra (mindegyik rétegre egyet). A tölteléket érdemes teáskanálakkal kb. 2 cm távolságra elosztani egymástól, a maradék rétegekkel letakarva éles késsel négyzetekre vágjuk, amelyek közepén a töltelék lesz. Vakítsa meg az egyes darabok széleit.
6. lépés
Főzzük meg a raviolit. Ehhez tegye a késztermékeket forrásban lévő sós vízbe. Főzzük a raviolikat hét percig.
7. lépés
Készítsük el a mártást. Ehhez spenótra, nehéz tejszínre, olívaolajra és fűszerekre lesz szükség. Keverje össze őket egy aprítóban, majd töltse fel a gázt és forralja fel. Öntsük a főtt raviolikat a kapott mártással és forrón tálaljuk.
