Hogyan Készítsünk Raviolit

Tartalomjegyzék:

Hogyan Készítsünk Raviolit
Hogyan Készítsünk Raviolit

Videó: Hogyan Készítsünk Raviolit

Videó: Hogyan Készítsünk Raviolit
Videó: HOW TO MAKE RAVIOLI From Scratch Like NONNA 2024, Március
Anonim

Az oroszországi raviolikat "olasz gombócnak" nevezik. Valójában a ravioli tészta négyzetek, körök vagy háromszögek formájában, kitöltve és göndören vágva. A ravioli tésztából készül, különféle töltelékekkel, nagyon finomra őrölve vagy apróra vágva.

Hogyan készítsünk raviolit
Hogyan készítsünk raviolit

Szükséges

    • A tesztre:
    • 300 g liszt
    • 1 tojás
    • 50 ml vizet
    • só.
    • A gomba töltelékhez:
    • 250 g sampinyonval
    • 1 hagyma
    • 50 g vajat.
    • A sajt és sonka töltelékhez:
    • 200 g sonka
    • 150 g sajt
    • 50 ml krém
    • őrölt feketebors
    • só.
    • A görög töltelékhez: 150-200 g kimagozott fekete olajbogyó
    • 200 g feta sajt
    • 1 teáskanál provence-i gyógynövények keveréke
    • 50 ml krém
    • őrölt feketebors
    • só.
    • Köretnek:
    • 100 g sajt
    • 100 g tejfölt
    • 100 paradicsomszósz
    • petrezselyem
    • bazsalikom.

Utasítás

1. lépés

A tészta elkészítéséhez a raviolihoz lisztet kell önteni az asztalon vagy bármelyik edényben, középen mélyedést kell készíteni. Öntsünk vizet a lisztbe, verjünk hozzá egy tojást, sózzuk és gyúrjuk össze a tésztát. Tekerje a kész tésztát műanyag zacskóba, és hagyja pihenni 25-30 percig.

2. lépés

Amíg a tészta pihen, készítse el a választott tölteléket.

A gomba töltelék elkészítéséhez vágja szeletekre vagy szeletekre a sampinyonkat. Finoman aprítsa fel a hagymát. Olvasztjuk fel a vajat egy serpenyőben, tegyük a gombadarabokat és az apróra vágott hagymát, ízesítsük sóval, borssal és 5 percig pirítsuk, majd tányérra tesszük és kihűtjük. A sonka töltelék elkészítéséhez reszeljük le a sajtot finom reszelőn, készítsük elő a sonkából darált húst, adjunk hozzá tejszínt, borsot és sót … A görög stílusú töltelékhez aprítson fekete olajbogyót egy konyhai robotgépben, vagy nagyon finomra, keverje össze feta sajttal, tejszínnel, sóval és borssal.

3. lépés

Osszuk ketté a ravioli tésztát, és téglalap alakú, nagyon vékony rétegekké alakítsuk ki. Tegye a tölteléket az egyik rétegre egy kanálra, fedje le egy második réteggel, óvatosan nyomja meg, eltávolítva a ravioliból a levegőt, és mindkét réteget egy éles késsel vagy egy speciális eszközzel négyzetekre vágja. A raviolikat mártásba mártja. két liter forrásban lévő sós vizet, óvatosan összekeverjük és közepes lángon 5 percig forraljuk. 1 perccel azután, hogy a ravioli lebeg, vegye őket réselt kanállal és tegye a tányérokra. A kész raviolikat megszórhatjuk tejföllel vagy paradicsommártással, megszórhatjuk reszelt sajttal és petrezselyemmel és bazsalikommal díszíthetjük.

Ajánlott: