Bolyhos puha, zöldséges tölteléket kínálhatunk melegen és hűtőszekrényből egyaránt. És még azok is, akik nem bírják a "kékeket", szívesen megesznek egy darabot, vagy akár kettőt is!
Szükséges
- 22 cm-es forma esetén:
- Tészta:
- - 300 g liszt;
- - 1 teáskanál sütőpor "csúszdával";
- - 150 g vaj;
- - 150 g 20% -os tejföl;
- - 3/4 tk só;
- - egy kis sárgája.
- Töltő:
- - 150 g feta sajt;
- - 150 g kemény sajt;
- - 190 g túró;
- - 2 kis padlizsán;
- - 1 kis burgonyagumó;
- - 2 kis tojás;
- - 55 g liszt;
- - fekete bors és petrezselyem ízlés szerint.
- - 1 tojás és 1 evőkanál növényi olaj pékáruk zsírozásához.
- - szezámmag a szóráshoz.
Utasítás
1. lépés
A vajat meg kell puhítani a tészta elkészítéséhez, ezért előzőleg vegye ki a hűtőből vagy a fagyasztóból.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet, a sütőport és a só keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá az egyik tojás sárgáját, a tejfölt és a puha vajat. Sima, puha tésztává gyúrjuk. Gyúráskor ne tegyen lisztet, nehogy a termék nehéznek bizonyuljon. Tekerje a tésztát golyóvá, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 60 percre.
3. lépés
Ebben az órában készítse elő a tölteléket. Állítsa a sütőt 200 fokra előmelegítésre. Mossa meg a padlizsánt és vágja ketté. Enyhén meglocsoljuk olajjal, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és fél órára a forró sütőbe tesszük. Hűtsük le és távolítsuk el a zöldségek bőrét, és aprítsuk fel egy kis kockára. Helyezzük egy tálba.
4. lépés
Csökkentse a sütőben a hőmérsékletet 180 fokra.
5. lépés
A kemény sajtot közepes reszelőn reszeljük le. Morzsolja le a sajtot villával, törje össze a túrót. A zöldeket apróra vágjuk. Mossa meg a burgonyagumót, hámozza meg, forralja fel és burgonyapürébe is pépesítse. Minden összetevőt kombináljon padlizsánnal, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
6. lépés
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza fel 2 részre: 1/3 és 2/3. Tegye a legtöbbjét egy kivajazott edénybe, és gyúrja össze az oldalakat. A kisebbet tekerje a két darab sütőpapír közé.
7. lépés
Helyezze a tölteléket a tészta tetejére, és spatulával simítsa meg. Fedjük le a harmadik tésztát, és szorítsuk össze a széleket.
8. lépés
Keverje össze a tojást növényi olajjal, és ecsetelje a torta tetején. Szúrj át villával több helyen, szórj meg szezámmagot (ez opcionális), és kb. 50 percre a sütőbe küldöd: a pite tetejének aranybarnának kell lennie! Vegye ki a kész tortát a sütőből, hagyja kissé kihűlni és részekre vágja.
