A zöldségek párolása megőrzi az összes benne lévő vitamint, valamint a megjelenésüket. Ebben az esetben nincs szüksége további zsírra, és az étel ízletes, lédús és ami fontos, diétás lesz.
Szükséges
-
- Az 1. recepthez:
- 300 g cukkini;
- 100 g sózott padlizsán;
- 100 g sárgarépa;
- 200 g kaliforniai paprika;
- 200 g paradicsom;
- 200 g burgonya;
- 2 evőkanál olivaolaj;
- só
- fűszerek ízlés szerint.
- A 2. recepthez:
- 150 g konzerv gomba;
- 200 g cukkini;
- 200 g sózott padlizsán;
- 200 g kaliforniai paprika;
- 5-6 szár spárga;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál olivaolaj;
- kapor és petrezselyem;
- só
- fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Zöldségeket párolhat elektromos gőzölőben vagy légszárítóban. Ebben a mikrohullámú sütők egyes modelljei, amelyeknél a "gőzfőzés" opció is megtalálható. A fentiek hiányában használjon speciális fazekat gőzkosárral vagy egy szokásos fazekat, amelybe rostát helyezhet (szűrőedény, rács), és szorosan zárja le a fedelet.
2. lépés
Ehhez öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe (kb. 5 cm-re az aljától), és helyezzen rá egy rostélyt (szita, szűrőedény), hogy az ne érje a kiöntött folyadékot. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a folyadékot.
3. lépés
Ahhoz, hogy enyhe zesty ízt adjon a zöldségekhez, mártogassa meg a fűszereket a vízbe. Ehhez használjon koriandert, szegfűszeget, szerecsendiót, szárított gyömbért, egy szelet citromot vagy narancsot, frissen őrölt borsot, fokhagymát stb.
4. lépés
Amíg a víz forr, mossa meg a zöldségeket, hámozza meg, és ha szükséges, vágja darabokra. A főzési idő maguktól a zöldségektől függ. Például az egész gyökereket és a nagy sűrűségű gumókat (burgonya, sárgarépa, cékla stb.) 25-30 percig főzik, hüvelyeseket (bab, borsó stb.) - 8-10 percig, leveles formában (sóska, spenót, stb.) stb.) - 1-3 perc.
5. lépés
Helyezze a zöldségeket a gőzállványra, a forrásban lévő folyadék fölé, és fedéllel szorosan zárja le az edényt. Ügyeljen arra, hogy a víz a főzés során ne álljon le. gőzölsz.
6. lépés
Határozza meg a zöldségek készenlétét szín szerint vagy villával (kés) szúrva. Tálaljuk forrón, friss fűszernövényekkel díszítve. Fűszerezhetünk vajjal vagy olívaolajjal, tejföllel, hozzáadhatunk reszelt sajtot.
7. lépés
1. számú recept. A zöldségeket alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Helyezze őket egy mély tálba, adjon hozzá sót, fűszereket és óvatosan keverje össze. Tegyünk dupla kazánba (fazékba) és főzzük 20-25 percig. Helyezze a főtt zöldségeket egy mély tálba, fűszerezze olívaolajjal és tálalja
8. lépés
2. számú recept. Mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt. Vágja apró kockákra a cukkinit és a sózott padlizsánt. Vágja a spárgát szeletekre. Hámozza meg a borsot, öblítse le és vágja közepes méretű darabokra. Nyissa ki a konzerv gombát, és engedje le belőlük a folyadékot. A fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk. Egy mély tálban keverje össze a cukkinit, a sózott padlizsánt, a spárgát, a gombát és a paprikát. Adjunk hozzá sót, fűszereket és óvatosan keverjük össze. Helyezze őket dupla kazánba (fazékba) és főzze 25-30 percig. Óvatosan távolítsa el a főtt zöldségeket, adjon hozzá fokhagymát, olívaolajat és díszítse gyógynövényekkel. Az ételt forrón szolgálják fel.
