A párolt zöldségek kiválóan alkalmasak különféle köretek elkészítésére. Ezen felül felhasználhatók így is. Főzés közben feltétlenül fedje le a fedelet, és adjon aromás fűszereket a zöldségekhez: babérlevél, fekete bors, paszternák gyökér és mások.
Hogyan kell főzni
A zöldségek párolása azt jelenti, hogy kevés folyadékban főzzük őket. A folyadék lehet víz vagy húsleves. A főzés előtt a zöldségeket alaposan megmossuk, megpucoljuk és felkockázzuk. Hozzáadhat olyan zöldségeket, mint a paradicsom, káposzta, karfiol, brokkoli, fehérrépa, sárgarépa, tök, cukkini, zöldbab. Kenje meg azokat az ételeket, amelyekben zöldségeket főzni fog. Tegyen bele zöldségeket, és félig fedje le vízzel. Fedjük le és főzzük meg a zöldségeket, amíg megpuhul. Célszerű a zöldségeket forró vízzel felönteni egy vízforralóból. Így gyorsabban készen állnak.
A paradicsomot, a sütőtöket, a cukkini saját levében párolhatja. Ezért elég lesz olajat önteni a serpenyőbe. A zöldségek főzését csukott fedéllel is kell elvégezni. Tehát megtartják a maximális vitamint és tápanyagot. A zöldségeket puhára és aranybarnára sütjük.
Zöldségeket nem csak serpenyőben, hanem kettős kazánban is hozzáadhat. Ehhez tegye az apróra vágott zöldségeket a gőzölő egyik szintjébe, és főzze 10 percig. A fagyasztott zöldségek főzése gőzzel még kicsit tart: 12-15 perc. Éles késsel ellenőrizze a készültséget.
Ha a zöldségek egy másik étel részét képezik, pároljuk addig, amíg a fele meg nem főz (kissé szilárdnak kell lenniük). Ezután tegye őket a főételbe.
Párolt zöldségételek és köretek
A tejfölös szószban párolt zöldségek tápláló és finom ételek. Az elkészítéséhez nem kell több, mint 20 perc. Az étel összetevői: 200 gramm cukkini, 200 gramm tök, 4 sárgarépa, 50 gramm zöldborsó, 2 evőkanál. vaj, 1 evőkanál. só csúszda nélkül, 3 ág petrezselyem. A tejfölös szószhoz szüksége lesz: 100 gramm tejföl, 2 evőkanál. majonéz, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál. bazsalikom, 0,5 ek só, 0,5 ek. fekete bors.
Először készítse el a tejfölös mártást. Keverjük össze a tejfölt és a majonézt. A fokhagymát fokhagymaprésben törje össze. Tejfölhöz adjuk. Marad csak sózni és borsozni a keveréket. A szósz készen áll! Ha nincs bazsalikom, cserélje ki szárított aregánóra vagy kaporra.
Most vágja kockákra a zöldségeket. Pároljuk minden zöldséget külön vajban. Csak kissé melegítse a zöldborsót. Kombinálja a főtt zöldségeket tejfölös mártással. Az edényre apróra vágott petrezselymet szórunk.
Készítsen párolt zöldséget tejlevesbe. Vegyünk 250 ml tejet, 200 ml vizet, 70 gramm burgonyát, 25 gramm sárgarépát, 45 gramm cukkinit, 80 gramm káposztát, 5 gramm vajat, 1 evőkanál. só. Vágja kockákra a cukkini, a burgonya és a sárgarépa. És vágd fel a káposztát. Pároljuk meg a sárgarépát és a káposztát kevés vízben. Adjunk hozzá vajat. Forraljuk fel a levesvizet. Helyezzen apróra vágott cukkinit, burgonyát, sárgarépát és káposztát a húslevessel együtt. Helyezzen fedelet az edényre, és lassú tűzön 10 percig párolja a levest. Ezután öntsön forró tejet egy serpenyőbe, forralja fel. Tálaljuk a levest a maradék vajjal.
