A vegetáriánus palacsintákat tejjel készítik, tojást nem adnak hozzá. Finom íze miatt az ilyen palacsintát mindenki kedveli. A palacsinta vékony és finom, ropogós szélű. Az alma és a körte tölteléke nem nehéz, palacsinta sütés közben is főzhető. Ennek eredményeként lesz egy finom fogásod, amelyet a farsangi búcsúztatáshoz vagy egy szokásos hétvégén főzhetsz, csak azért, hogy családod kedvében járjon vele.
Szükséged lesz:
Palacsinta esetén:
- búzaliszt - 2 evőkanál;
- rozsliszt - 1/2 evőkanál;
- tej - 1 l;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- só - 1/2 teáskanál;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- vaj - 60 g.
Töltéshez:
- alma - 2 db.;
- körte - 2 db.;
- dió - 100 g;
- cukor - 1 evőkanál. l.
Kombinálja az összes száraz hozzávalót egy csészében - lisztet, cukrot, sót, szóda. Adjunk hozzá fél liter tejet. Habverővel jól keverje meg, hogy ne legyen csomó. A tészta konzisztenciájának hasonlítania kell a tejföllel.
Öntsük a maradék fél liter tejet egy sütőálló edénybe. Tegyük fel tűzre, forraljuk fel. Lassan, vékony folyamban öntse a forró tejet a tésztába, állandó keverés mellett. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, keverjük újra.
Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben. Öntsön forró olajat a tésztába. Keverjük össze. Öntsük a tésztát vékony rétegben a serpenyőbe. Sütjük a palacsintákat közepes lángon mindkét oldalon aranybarnára.
Egy ilyen palacsintához készíthetünk gyümölcsöt, például alma- és körtetöltést. Mossa meg az almát és a körtét, hámozza meg. Vágja a gyümölcsöt apró kockákra. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, olajra nincs szükség. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Hagyja a gyümölcsöt alacsony lángon lefedve párolni 7-10 percig.
Addig távolítsa el a terelőket a dióról. A diót apróra vágjuk. Amikor az alma levet ad, kapcsolja le a tüzet, és keverje össze a gyümölcsöt és a diót. A töltelék készen áll.
A kapott palacsintába tekerje a tölteléket. Mézzel, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.
