A nitrátok a salétromsav sói. Minden élő szervezetben vannak, ezért jelenlétük az emberi testben teljesen természetes és nem okoz kárt. De az ilyen anyagok feleslege veszélyes az egészségre. Alapvetően a nitrátok a növényi termékekből, elsősorban zöldségekből jutnak a szervezetbe. Ezért fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni az egészséges zöldségeket a nitráttól.
Hogyan lehet meghatározni a zöldségek természetességét
Először is nyomon kell követnie a szezonalitást. Ha például a paradicsom szezonja még nem érkezett meg, és látja őket a polcokon, akkor importálják őket. Az eltarthatóságuk növelése érdekében nitrátokat adnak hozzájuk. Tájékozódjon az aratási évadok hosszáról az országában, és ne tévesszen meg.
A zöldségekhez vegyszereket adnak, hogy megőrizzék megjelenésüket. Tehát, ha az étel természetellenesen hibátlan, friss és erősnek tűnik, valószínűleg nem tesz jót neked.
Ne felejtsük el, hogy a szúnyogokat és a legyeket csak a természetes termékek aromája vonzza, ezért teljesen figyelmen kívül hagyják a nitráttermékeket.
Hogyan ne tévedjünk a zöldségek kiválasztásakor
A paradicsom kiválasztásakor ügyeljen a színükre. Ha narancssárga árnyalatuk van, akkor műtrágya felhasználásával termesztették őket. Ezután megkóstolhatja a paradicsomot. Nyomja meg az ujjával: ha a bőr nem repedezik fel, és az ujján van egy horpadás, akkor valószínűleg a termék tele van nitrátokkal.
Néha a paradicsomot közvetlenül a gallyakon értékesítik. A kémiai paradicsom szép és friss marad, nem jön le az ágról, még akkor sem, ha belül elkezd rothadni.
Az uborka kiválasztásakor futtassa a kezét a felületükön. Puha, vékony, könnyen mosható tüskék jelzik a termék természetességét. A durva tövis és a sötétzöld bőr azt jelenti, hogy az uborkákat nitrátültetvényen termesztették. Ha nincs szaga, akkor sem szabad uborkát venni.
Az újságírók egy speciális kísérletet hajtottak végre, amelynek során kiderült, hogy a modern piacon és a szupermarketekben a legtöbb uborka szagtalan, ezért íztelen.
A sárgarépa kiválasztásakor ügyeljen a színére. Természetes, teljesen narancssárga, zöld és sárga foltoktól mentes.
A káposzta kiválasztásakor ne feltételezzük, hogy a rajta található fekete pontok és foltok jelzik a nitrátok hiányát. Ezzel szemben a leveleken található sötét foltok olyan gombák, amelyek pontosan megjelennek a nitrátos zöldségeken.
Érezd a káposzta fejét. A természetes levelek általában sűrűek. A száron a levelek töve nem lehet vastag.
Hozzáadott vegyi anyagok nélkül termesztett burgonyagumók megjelenésük és tapintásuk alapján is felismerhetők. A zöld foltokkal borított burgonya azt jelzi, hogy a gumók túl sokáig voltak a napon. Ezek a foltok a növényekben termelődő mérgező toxin szolanin jelenlétét jelzik, amely kis adagokban is nagyon veszélyes az emberi egészségre.
A természetes burgonyának szilárdnak és szilárdnak kell lennie. A sok rovarirtót és nitrátot tartalmazó gumók simának és egyenletesnek látszanak, tapintásuk meglehetősen puha.
Amikor a körmével nyomja a burgonyát, hallania kell egy ropogást. Ha a köröm hang nélkül belép a gumóba, az azt jelenti, hogy egy ilyen burgonyát ásványi és nitrogén műtrágyákon termesztettek.
