A gombás burgonya klasszikus gyermekkori étel. A hőségben, a forróságban a krumpli ízletes mind a rókagomba, mind a nemes vargánya, sőt a tejfölös sampinyonval is.
Szükséges
- -1 kg burgonya;
- -1 hagyma;
- -0,5 kg gomba;
- -krém 22% 500 ml;
- - növényi vagy napraforgóolaj;
- só;
- -bors;
- - ízesítők.
Utasítás
1. lépés
Főzés előtt hámozza meg a burgonyát, alaposan öblítse le, vágja szeletekre vagy csíkokra. Annak érdekében, hogy a kész burgonya ne essen szét, hanem erős maradjon, a legjobb, ha egy zacskó burgonyán állítjuk le a választást, amelyre rá van írva „sütésre”. Vágja a fehér hagymát nagy félkarikákra. Nem kell attól tartania, hogy azok, akik nem szeretik a hagymát, megtagadják a vacsorát. Egy kész edényben nem fog ropogni a fogain. A hagyma célja a friss gomba ízének fokozása.
2. lépés
Öblítse le a kiválasztott gombát, vágja le az elsötétedett és megpuhult részeket. A puha lábakat is el kell távolítani, ha vannak ilyenek. Ha russulát vagy vajat választottak az ételhez, minden egyéb mellett dolgozza fel a gomba kupakját. Nem érdemes hosszabb ideig áztatni vagy mosni a gombákat, amelyeket későbbi sütésre szántak, hogy ne essenek szét a főzési folyamat során. Kivételt képeznek a sózott gombák, amelyek még mindig áztatást igényelnek, hogy elkerüljék a kész étel ízének romlását. Ezenkívül a morélt és a vonalakat alaposabban ki kell öblíteni, hogy a homok eltávoluljon belőlük.
3. lépés
Egy serpenyőben kis finomítatlan napraforgóolaj hozzáadásával megsütjük a gombákat és a hagymát. Adjunk hozzá két evőkanál búzalisztet, és süssük tovább. A hagyma megégésének elkerülése érdekében a tartalmát rendszeresen keverni kell.
4. lépés
Kenj meg egy sütőedényt olajjal. A bármilyen módon vágott burgonyát tegye a tepsibe, a tetejére - sült gombát és hagymát. Tejszínt öntsünk a forma tartalmára, ízesítsük sóval, borssal, ízesítsük. A provence-i gyógynövények és a majoránna ideális az ételhez, felhasználhatja őket. Ízesítés hiányában a só és a bors elegendő. A sütőben lassú tűzön sült burgonyát gombával, amíg megpuhul. Tálalás előtt tányérokra rendezzük, és hagyjuk kicsit főzni. Az így elkészített étel aroma és íze sokáig emlékszik.
