A nagyböjt az az idő, amikor az ortodox keresztények tartózkodnak az állati táplálék fogyasztásától. A sovány menü diverzifikálása, valamint a nemzeti moldovai konyha ételeinek elsajátítása érdekében próbáljon placentákat főzni!
Szükséges
- 1 kg tésztára (6 placina):
- - prémium liszt - 3 pohár;
- - víz - 250 gramm;
- - napraforgóolaj - 1 evőkanál. a kanál;
- - só ízlés szerint.
- Töltési nap:
- - burgonya - 1 kg.;
- - hagyma - 1-2 db;
- - őrölt fekete bors, só.
Utasítás
1. lépés
A prémium lisztet az asztalra szitáljuk, dián összegyűjtjük, közepén mélyedést készítünk, ahol felöntjük meleg vízzel, olajjal és sózzuk. Összegyúrjuk a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmassá és hajlékonyvá válik, és leáll a kezeivel. Tegye a kész tésztát az asztalra, enyhén megszórja liszttel, fedje le egy tálkával vagy tiszta törülközővel. A tésztának körülbelül fél órán át "pihennie" kell. Ebben az időben elkészítjük a tölteléket.
2. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra. Ugyanezt tesszük a hagymával is. Keverjük össze a burgonyát és a hagymát, bátran ízesítsük fekete borssal. Amíg sózzuk, hogy a burgonya ne engedje el a levét.
3. lépés
Ez idő alatt előkerült a tészta. A tésztából "kolbászt" formázunk. A "kolbászt" mentálisan 6 részre osztjuk, levágjuk az egyiket. Fedjük le a tészta többi részét.
4. lépés
Tekerj fel egy golyót ebből a darabból, készíts belőle tortát, és húzd ki a kezünkkel. Megszórjuk az asztalt liszttel, és elkezdjük sodorni a süteményt sodrófával, időnként megfordítva a tésztalapot. Igyekszünk megtartani a kör alakját. Húzza ki a tésztát, amíg papír vékony nem lesz.
5. lépés
Kenje meg a kapott tésztalapot olajjal, egyenletesen terítse el a tölteléket a közepén, 8-10 cm-t hagyva a tészta széléig, sózza meg. Ezután 8 ellentétes vágást - sugarat kell készítenie, a tölteléktől a tészta széléig. Egyfajta "napot" kellene kapnia. Húzza ki az ellentétes sugarak párját, és zárja le velük a tölteléket. Így az összes sugárnak középen kell kapcsolódnia.
6. lépés
A kész placindát napraforgóolajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
7. lépés
A placinákat forrón, friss zöldségekkel vagy külön ételként tálalhatja.
Jó étvágyat kívánunk!
