Ünnepi menüt tervez? Ezután feltétlenül adjon hozzá egy ilyen eredeti előételt - galíciai polipot sült burgonyával. Ötven perc alatt elkészül. Egyébként, hogy a friss polip puha legyen, erősen masszírozza meg a tenyerével. Nem kell ezt fagyasztott polipnál megtenni.
Szükséges
- Két adag:
- - polip - 1 kg;
- - burgonya - 3 gumó;
- - három gerezd fokhagyma;
- - olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
- - cayenne bors - ízlés szerint;
- - a só is ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a burgonyát nagy ékbe, és tegye egy tepsibe. Meglocsoljuk olívaolajjal, tegyük 220 fokra melegített sütőbe. Főzzük 30-45 percig (a burgonya méretétől függően).
2. lépés
Vizet forralunk. Távolítsa el a csőröt, a szemeket, a beleket a polipról, öblítse le víz alatt. Vegyük a polipot a fejénél fogva, mártsuk forrásban lévő vízbe egy percre. Ismételje meg az eljárást, amikor a víz ismét forr. Tehát 3-4 alkalommal - ez "megkeményíti" a bőrt, nem lóg rongyokban. Hagyja a polipot 20-25 percig főni.
3. lépés
Forrósítson olívaolajat egy serpenyőben, aprítsa fel a fokhagymát apró kockákra, süsse aranybarnára, majd dobja ki. Hagyja a serpenyőt a tűzhelyen.
4. lépés
Az elkészült polipot karikákra vágjuk, a krumplit tálra tesszük, a polipot a tetejére szórjuk, sózzuk és cayenne borssal. Csepegtesse meleg fokhagymaolajjal. Jó étvágyat kívánunk!
