Nagyon gyors és egyszerű liszt nélküli mandulás pite Galícia fővárosából, Santago de Compostela-ból. Hagyományosan egy kereszt képe díszíti - a spanyol város fő székesegyházának tiszteletére, de tetszés szerint díszítheti.
Szükséges
- - 300 g mandula;
- - 300 g cukor;
- - 1 nagy citrom;
- - 4 nagy tojás;
- - egy csipet fahéj;
- - 2 evőkanál. aromás alkohol;
- - porcukor szóráshoz.
Utasítás
1. lépés
A mandulát a lehető legkisebbre aprítsa. Azt tanácsolom, hogy ehhez használjon kávédarálót: adjon hozzá diót egy evőkanál cukorral (vegye az összből, hogy ne vigyük túlzásba édességgel): a cukor felszívódó anyagként szolgál, és nem engedi, hogy a mandula elforduljon olajos masszává. Használhat elkészített mandulalisztet is.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy nagy hasított forma alját sütőpapírral béleljük ki, az oldalakat pedig olajjal kenjük meg és liszttel szórjuk meg.
3. lépés
A tojásokat habosra verjük cukorral. Finom reszelővel távolítsa el a héjat a citromról, és alkohollal együtt (én konyakot használok) adjuk a tojáshoz.
4. lépés
Add hozzá apránként az apróra vágott diót, spatulával kevergetve. Tegye a masszát a formába, és küldje el a sütőbe fél órára. Az acél tű a süteményből tészta morzsák nélkül kerül ki, amikor teljesen megsült. A tortát csak a teljes kihűlés után távolítsa el a formából, és a sablon szerint szórja meg porcukorral.
