Nem kell drága étterembe mennie, hogy finom és szokatlan polip ételeket kóstoljon. A saját konyhájában teljesen elkészíthető finomság.
Szükséges
Az 1. recept esetében: - 800 g kis polip; - 100 g garnélarák; - 60 g vaj; - oregánó; - bazsalikom; - só; - bors; - 1 gerezd fokhagyma; - 50 g édeskömény (gumó); - 50 ml asztali vörösbor; - 2 paradicsom; - 1 medvehagyma. A 2. receptnél: - 800 g kis polip; - 0,3 csésze olívaolaj; - 2-3 gerezd fokhagyma; - 1 db édes paprika; - 1 evőkanál thai édes chili szósz; - 2 evőkanál frissen facsart citromlé; - zöldek
Utasítás
1. lépés
Az üzletek általában fagyasztott polipokat árulnak, ezért főzés előtt szobahőmérsékleten olvasztják le őket. Ezután távolítsa el a polipok szemét. Fordítsa kifelé a tetemet. Keresse meg és távolítsa el a csőröt és az összes belet. Öblítse le a kis polipokat folyó víz alatt.
2. lépés
Garnélával töltött polip
Hámozzuk meg a polipokat, vegyük ki a beleket, enyhén sütjük olajban. Öntsük le citromlével, és tegyük félre a pácoláshoz. Amíg a polipok pácolnak, főzzük meg a darált húst. Forraljuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot. Vágja a zöldségeket kis kockákra, adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Helyezze a polipokat egy tepsire, és óvatosan töltsön meg minden csápot. Öntsön egy kis vizet egy tepsire, hogy az ellepje a csápok felét. Helyezzen minden kis darab vajat a polip tetejére, és tegye a tepsit az előmelegített sütőbe. Kb. 15 percig sütjük.
3. lépés
Polip édes mártásban
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Dobja fel az elkészített kis polipokat apróra vágott fokhagymával és olívaolajjal. Hagyja 1-2 órán át hűvös helyen pácolni. Előmelegítsen egy grill serpenyőt. Addig sütjük a polipokat. Ehhez általában 3-5 perc elég, nem több. Vágja fel a paprikát. Tedd egy salátástálba. A paprikához adjunk chili mártást, gyógynövényeket és frissen facsart citromlevet, erre a masszára tegyük a sült polipokat, és mindent összekeverünk. Az étel melegen és hidegen egyaránt tálalható.
