A padlizsán a hálószék családjának kiemelkedő képviselője. Ázsiában a hosszú élettartamú zöldség büszke nevét viseli, és jó okkal, mert ennek a terméknek az ésszerű mennyiségben történő használata pozitív hatással van az emberi egészségre.
Mi az a padlizsán
A mindennapi életben a padlizsánt zöldségnek tekintik, de biológiai szempontból ez nem teljesen igaz. A Solanaceae család növényeinek minden gyümölcsét tudományosan bogyóként sorolják be, bár a kulináris szakemberek számára ez sokkoló. A padlizsánnal együtt a bogyók közé tartozik például a paradicsom és a paprika.
Ma is széles körben úgy gondolják, hogy a padlizsánnak sötétlilának vagy kéknek kell lennie, és egyes régiókban a "kék" név még ebben a kultúrában is elterjedt. De még ez sem teljesen helyes. Jelenleg ennek a növénynek fehér, fekete és kissé sárgás fajtái vannak.
Bármilyen színű is legyen a padlizsán gyümölcse, értéke az emberi test számára ettől nem változik. De néhány ellenjavallatot is figyelembe kell venni.
Előny az egészségre
A padlizsán edények - néhány durva rost jelenléte miatt - megtisztítják a beleket az összes felhalmozódott törmeléktől, méreganyagoktól és méreganyagoktól. A padlizsán színét adó speciális anyagokat antocianineknek nevezzük. Hatalmas fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, erősítik az immunrendszert és megvédik a testet a káros környezeti hatásoktól.
A padlizsán jótékony hatással van az erek állapotára és az egész szív- és érrendszer egészére, szabályozva a káros koleszterin szintjét. A kálium nyomelem jelenléte a gyümölcsökben segít megerősíteni az erek falát.
A padlizsán diétás termék, kalóriatartalma csak 25/100 gramm. A zsír és olajok nélkül elkészített padlizsángyümölcs biztonságosan variálható az étrendben.
Ellenjavallatok
Az éjjeli madarak családjának képviselői általában mérgező anyagot - szolanint - halmoznak fel magukban. Koncentrációja különösen magas az éretlen gyümölcsökben. A szolaninfelesleg súlyos mérgezést, hányingert és hányást okozhat. Ezért csak érett zöldségeket szabad az ételbe bevinni, és nem minden nap az étrendbe. Ezenkívül, még abban az esetben is, ha bízik a termék minőségében és érettségében, a terhesség alatt ki kell zárni az étkezésből, mivel ez a méreg - még kis mennyiségben is - bizonyos kockázatot okoz a vetélés kiváltására.
A padlizsánok jól megtisztítják a beleket, és ez mind az egészséges emberek számára nagy plusz, mind pedig a gyomor-bél traktus betegségében szenvedők számára szigorú ellenjavallat, mert fennáll a gyomorhurut vagy a gyomorfekély betegség súlyosbodásának veszélye.
Ha a éjjeli árnyékcsalád bármely termékét használja, tartsa be az intézkedést. Figyeljen a testére, csak kiváló minőségű termékeket válasszon, és ne éljen vissza ezekkel a zöldségekkel, akkor a test kiváló egészséggel fog köszönetet mondani.
