A rizottó Észak-Olaszországban nagyon gyakori. Ezt a rizses ételt már régen elkezdték elkészíteni - az első említés a 19. században fordul elő. Ehhez az olasz ételhez kerek rizst vesznek, amely keményítőben gazdag. Úgy tűnik, ez egy közönséges étel, semmi különös, de különféle alapanyagokból elkészíthető, például tigrisrák és pezsgő. Egy ilyen étellel biztosan nem csak a rokonokat és a vendégeket lepi meg, de még önmagát is.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 800 ml csirkehúsleves;
- - 400 g arborio rizs;
- - 300 g tigrisrák;
- - 200 ml száraz fehér habzóbor;
- - 100 ml tejszín 35% zsír;
- - 50 g vaj, parmezán sajt;
- - 1 hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - egy csomó kakukkfű;
- - 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a tigrisrákokat, olívaolajon sütjük kakukkfűvel és apróra vágott fokhagymával együtt. Bors, só, ahogy tetszik.
2. lépés
Apróra vágjuk a hagymát, egy serpenyőben megpirítjuk olívaolajon és vajon. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze.
3. lépés
Ezután öntsön pezsgőt egy serpenyőbe, adjon hozzá csirkehúslevest, párolja, időnként megkeverve. Szóval hozza a rizst, amíg főtt. Mivel a húsleves felszívódik, hozzáadhatja a rizshez.
4. lépés
Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá vajat, öntsön bele tejszínt, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet és reszelt parmezánt, borsot és sót. Keverje meg az edényt.
5. lépés
Helyezze a kész rizottót egy tálra, tegye rá a tigrisrákkal és forrón tálalja.
