A hummus nagyon népszerű a Közel-Keleten. Ez egy egészséges és ízletes tészta, amelyet külön is fogyasztanak, és kenyérre kenik.
Szükséges
- - 1 evőkanálon belül;
- - citrom 1 db;
- - szezámmassza 1 evőkanál;
- - szezám- vagy olívaolaj;
- -só;
- - köménymag;
- - paprika, fekete bors, csipet asafoetida.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a csicseriborsót egyik napról a másikra. Engedje le a vizet, öblítse le jól a babot, majd töltse fel tiszta vízzel, és forralja fel. Amint forrni kezd, távolítsuk el a kialakult habot, és hagyjuk még 15 percig forralni. Ezután engedje le a húslevest, töltse fel újra vízzel, és lassú tűzön főzze, amíg megpuhul.
2. lépés
Amint a csicseriborsó megpuhult, engedje le a húslevest, de ne öntse ki. Tegye félre a főtt bab egy részét díszítésre. A csicseriborsót őröljük turmixgépben, hozzáadva a húslevest, amíg sűrű búzadara állaga nem lesz. Ezután nyomja a citromlevet a pasztába, adjon hozzá sót, szezámpépet, fűszereket.
3. lépés
Folyamatosan habverve öntsük bele az olajat vékony folyamban. Állítsa be az olaj mennyiségét a kívánt krémes állag elérése érdekében. Ízlés szerint adj hozzá citromzoknit is.
4. lépés
Tegyen egy tányérra hummust, díszítse egész babkal, gyógynövényekkel, megszórja paprikával és fenyőmaggal. A hummus jól passzol zöldséghez, friss és sült, főtt, pácolt.
