A szelet közös étel. Elég, ha köretet készítenek nekik, és elkészül az egyszerű vacsora. De ha szükséges, könnyen átalakítható, és akkor a szokásos ételből ínyenc finomság lesz. Az étvágygerjesztő mártás új ízt és további lédússágot kölcsönöz neki. Készítsen hamburgert tejfölös szószban, és nem valószínű, hogy visszatér a régi unalmas receptekhez.
Hússzelet tejfölös mártásban
Hozzávalók:
- 250 g sertéshús;
- 150 g marhahús;
- 100 g búza kenyér;
- 100 ml tej;
- 1 hagyma;
- 80 g kemény, édesítetlen sajt;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 3/4 tk só;
- növényi olaj;
A szószhoz:
- 1 evőkanál. vaj és liszt;
- 3 evőkanál. tejföl;
- egy csipet só.
Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja kockákra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk negyedekre. Áztassa a kenyeret a tejbe. Vigyen át mindent egy húsdarálón, fűszerezze borssal, sóval és alaposan keverje össze, lehetőleg a kezével. A darált húst gömbökbe tekerjük, és kissé lenyomva formázzuk a szeleteket.
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Öntsünk bele lisztet, kissé pirítsuk meg, amíg világosbarna lesz, majd adjunk hozzá tejfölt és sót. Tartsa a keveréket alacsony hőfokon, amíg besűrűsödik.
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra. Kenje meg a sütőálló edényt növényi olajjal, tegyen húsgombókat, fedje le őket fehér mártással. Öntsön 1/2 evőkanálot a tálba. meleg vizet, és fél órán át süssük a szeleteket tejfölös szószban. Megszórjuk a reszelt sajtot 5 perccel a főzés vége előtt.
Májszelet tejfölös mártásban
Hozzávalók:
- 750 g marha- vagy sertésmáj;
- 1 evőkanál. tej;
- 250 g sótlan zsír;
- 7 fokhagymagerezd;
- 1 teáskanál szóda;
- 1 teáskanál só;
- 3 evőkanál. Liszt;
- növényi olaj;
A szószhoz:
- 2 hagyma;
- 100 ml tejföl;
- 1/3 teáskanál só.
A májat 30 percig tejben áztassa, hideg vízzel öblítse le, és óvatosan vágja le az epevezetékeket. Vágja a belsőségeket apró darabokra, forgassa őket húsdarálóban, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Törje össze a fokhagymát egy speciális sajtóban vagy rostélyban, finomra vágja a sertészsírt. Az összes elkészített összetevőt keverje össze szódabikarbónával, sóval és liszttel, majd alaposan keverje össze, hogy ne keletkezzen csomó.
Melegítsen olajat egy nehéz fenekű serpenyőben. Amint recsegni kezd, süssük benne a májszeleteket, evőkanálnyi tömeggel halmozva aranybarnára. Tegye át őket egy törülközőre a felesleges zsír eltávolításához.
A kockára vágott hagymát növényi olajban, ugyanabban a tálban, mint az edény alapját, megdinszteljük. Amint megpirul, sózzuk meg, tegyük egy tálba, öntsük tejföllel és keverjük össze.
Hajtsa be a szeleteket egy serpenyőbe, felváltva a mártással, fedje le és párolja minimális hőmérsékleten 15-20 percig.
