A szelet finom, gyors és tápláló, és a legtöbb körethez kiválóan passzol. Annak érdekében, hogy a szokásos szeleteket valahogyan diverzifikálják, különféle szószokat készíthet nekik, amelyek új ízt és lédússágot kölcsönöznek a megszokott ételeknek.
Mártás hússzelethez
Mivel a húsos pogácsák sütés után meglehetősen szárazak, a legjobb, ha mártásokat kínálunk velük. A paradicsomszósz, amelynek alapja lehet paradicsom vagy paradicsompüré, ideális esetben hangsúlyozza a hús ízét. Elkészítéséhez elég egy evőkanál lisztet vajban aranybarnára sütni, hozzáadni a szükséges mennyiségű paradicsompürét, körülbelül 100 ml húslevest. Külön megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, majd mindent összekeverünk a mártással. Ebben az esetben a főzés legvégén ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
Fokhagyma, bazsalikom, kaliforniai paprika, chili, petrezselyem - mindezek az összetevők hozzáadhatók paradicsomszószhoz a húsos pogácsákhoz. Néhány háziasszony még sült szeleteket is önt ezzel a mártással, majd zárt fedél alatt pár percig párolja. Az így elkészített hússzelet soha nem tűnik száraznak.
Különféle mártások a szeletekhez
Mivel a hal sütemények finomabb konzisztenciájúak, jól illenek majd krémes szószokhoz. Nagyon gyorsan elkészítheti a sokak által kedvelt klasszikus „Bechamel” -t. Számára szüksége lesz:
- 3-5 evőkanál. evőkanál liszt;
- 1 hagyma;
- 3-4 evőkanál. evőkanál vaj;
- 1 pohár tej vagy tejföl;
- 5, 5 pohár húsleves;
- só és bors ízlés szerint.
Először vajat kell melegíteni egy serpenyőben, hozzá kell adni lisztet, és aranybarnára sütni. A hagymát apróra kell aprítani, kissé meg kell sütni, és liszttel, húslevessel, tejjel vagy tejföllel össze kell keverni. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá, és a mártást nagyon alacsony lángon fel kell forralni.
Amikor egyáltalán nincs idő, elég lesz összekeverni a tejfölt, a citromlevet, a kedvenc gyógynövényeket és a sót. A kapott szósz bármilyen szeletre önthető, ezáltal új ízt adva egy teljesen ismerős ételnek.
Ha valami pikánsabbat vagy sósabbat szeretne, készíthet tejföl alapú fokhagymamártást. Az összetevőkből szüksége lesz:
- 250 g tejföl vagy tejszín;
- 3 fokhagymagerezd;
- só, petrezselyem, kapor, koriander.
A zöldeket és a fokhagymákat finomra kell aprítani, és össze kell keverni tejföllel, sóval. Ez a mártás percek alatt elkészül, és alkalmas gomba-, burgonya- és zöldségszeletekhez.
A szószok kiválóan alkalmasak bármilyen étel új ízű kiszolgálására. A szeletekhez egyszerre több szószt készíthet, amelyeket mindenki az ízlése szerint választ.
