A hummus a Közel-Kelet és a Közel-Kelet népeinek konyhájában fontos étel. A hummus népszerű Olaszországban, Spanyolországban, Görögországban is. Ez egy csicseriborsó püré, szezámmal vagy olívaolajjal ízesítve, aromás fűszerek hozzáadásával. Ezenkívül a klasszikus hummus nem teljes tahini nélkül - egy szezámpép, amelyet maga főzhet.
Szükséges
- Három adagra:
- - 450 g csicseriborsó;
- - 50 g tahini;
- - 20 ml olívaolaj;
- - 10 ml citromlé;
- - 5 g füstölt paprika;
- - 5 g kömény (kömény).
Utasítás
1. lépés
A csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben kell áztatni. Másnap tedd a csicseriborsót forralni ugyanabba a vízbe, amelyben áztattak. 2 órán át lassú tűzön főzzük, amíg a csicseriborsó megpuhul.
2. lépés
Engedje le a folyadékot a csicseriborsóról, de tartson meg 1 csésze folyadékot. Helyezze a csicseriborsót egy turmixgépbe, adjon hozzá olívaolajat, vágja simára.
3. lépés
Adjunk hozzá tahinit (más néven tahinit) a csicseriborsóhoz, fokozatosan simítsuk simább állagúra. Ha szükséges, hozzáadhatja azt a folyadékot, amelyet minden esetre otthagytunk.
4. lépés
A kapott püréhez köményt és paprikát adunk, keverjük össze újra. By the way, ha nem találja a tahinit az eladásban, akkor készítse el ezt a pasztát maga - sütje meg a szezámmagot aranybarnára, őrölje meg szokásos növényi olajjal.
5. lépés
Feltétlenül tálaljon klasszikus hummust olívaolajjal és egész puha csicseriborsóval. Ezenkívül megszórjuk a tetejére a paprikát.
