Az ínyencek szeretik a sült csirkét egyedülálló íze miatt, valamint számos körettel, zöldséggel és mártással. A takarékos háziasszonyok értékelik alacsony költségei és könnyű előkészítése miatt. Süsse az egész csirkét fűszerekkel vagy mézzel és szójaszószsal az ujján, pazar ételként alkalmi vagy ünnepi lakoma alkalmával.
Egészben sült fűszerezett csirke
Hozzávalók:
- 1 1,5 kg tömegű csirke;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 1 citrom;
- mindegyik 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, zsálya, oregánó, rozmaring, petrezselyem és őrölt szegfűbors;
- 1 evőkanál. só;
- növényi olaj.
Alaposan öblítse le a csirkét és törölje szárazra papírtörlővel, és szükség esetén távolítsa el a tollat és a felesleges bőrt a nyak területéről. Keverje össze a fűszereket sóval és 80 ml növényi olajjal. Bőkezűen kenje el a keveréket a madár belsején és kívül, próbálva egyenletesen, egy hüvelyk hiánya nélkül felvinni.
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és durvára aprítsuk. Szeletelje a citromot félkörökre. A csirkét felváltva fokhagymával, hagymával és citrusokkal töltsük meg, és hátul felfelé helyezzük át egy kikent tepsibe vagy sütőálló edénybe.
Süsse a csirkét egy órán át. Öntsük meg a tálban 15 percenként képződő lével, hogy szaftosabb és lágyabb legyen. Ezután vegye ki, fóliával tekerje a tetejére, és tegye vissza a sütőbe, ezúttal 30 percig 200 ° C-on. Húzza ki a tepsit és ellenőrizze, hogy a hús megsült-e, ha a baromfit késsel vagy villával átszúrja. Ha a kifolyó folyadék tiszta, akkor az edény készen áll, különben még 10-12 percig sütjük a csirkét.
Egészben sült csirke az ujjában
Hozzávalók:
- 1 kb. 1,5 kg súlyú csirke;
- 70 ml szójaszósz;
- 60 g méz;
- 1 evőkanál. asztali mustár;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1/2 teáskanál só;
- 1/3 teáskanál őrölt fehér bors;
- csipet őrölt szárított chili.
A mézet kissé melegítsük, hogy elvékonyodjon, és keverjük össze szójaszószsal. Ehhez a keverékhez adjon mustárt, zúzott vagy reszelt fokhagymát, fehér borsot és chilit, és alaposan keverje össze. Készítse elő a csirkét az előző receptben leírtak szerint, és dörzsölje meg sóval. Kenje meg rajta a mézes szója pácot egy főzőkefével, egyforma figyelmet fordítva a hasított test minden területére. Legalább egy órán át pácoljuk.
Helyezze a baromfit a sült hüvelybe úgy, hogy a mell legyen az alján. Zárja le a táskát a mellékelt kapcsokkal, és szúrja át villával vagy fogpiszkálóval több helyen. Helyezze a tekercset egy tepsire, és tegye az edényeket 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. A csirkét 50 percig főzzük, majd a levet kiöntve tépjük ki az ujjat, és hagyjuk még 10 percig a sütőben ülni, hogy aranybarna kéreg legyen.
