A kemencében sült csirkét tartják a legsikeresebb megoldásnak az ünnepi asztalnál. Ennek az ételnek rendkívüli íze és aromája van, elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. Köretként tökéletes a burgonya, amelyet csirkével sütnek, ami különösen gyengéd és ízletes.
Szükséges
-
- 1 egész csirke;
- 2 kg burgonya;
- 1 nagy citrom
- 1 fej fokhagyma;
- egy marék friss rozmaring;
- egy marék friss kakukkfű;
- só;
- őrölt feketebors;
- olivaolaj;
- 8 csík nyers füstölt szalonna (opcionális)
Utasítás
1. lépés
Mossa meg jól a csirkét. Távolítsa el a tollcsonkokat, és vágja le a felesleges zsírt. Dörzsölje meg a csirke külső és belső oldalát sóval és őrölt fekete borssal. Fedjük le vagy csomagoljuk műanyag csomagolásba, és tegyük hűtőbe 3-4 órára, hogy beázzon.
2. lépés
Forraljon vizet egy nagy lábasban, és sóval ízesítse. Tegyen bele hámozott burgonyát, egy fej fokhagymát és egy egész citromot. Forraljuk az egészet körülbelül 10-12 percig. Ezt követően engedje le a vizet, és távolítsa el a citromot és a fokhagymát, egyelőre tegye őket félre. Helyezze vissza a fazék burgonyát alacsony hőfokra, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség, de vigyázzon, nehogy megégjen. Kapcsolja le a hőt, és tegye a burgonyát meleg helyre.
3. lépés
Késsel több helyen szúrja át a forró citromot. Tegye ezt óvatosan, nehogy megégjen vagy elvágja a kezét. Vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből. Törölje le papírtörlővel, és dörzsölje olívaolajjal. Helyezzen egész főtt fokhagymát, apróra vágott citromot és kakukkfüvet a tetem belsejébe. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. Kenj meg egy sütőedényt vajjal, tedd bele a csirkét és süsd kb 45 percig. Vegye ki a félig főtt csirkét, és helyezze át egy tálba.
4. lépés
Helyezze az edénybe, ahol a csirkét és a burgonyát megsütötték. Kombináljuk rozmaringlevelekkel, és ha szükséges, ízesítsük sóval és borssal. Helyezzen egy rést a bélelt burgonya közepére a csirke elhelyezéséhez. A csirke tetején. Ez idő alatt a burgonya arany színt és finom ropogós héjat kap.
5. lépés
Vegye ki a kész edényt a sütőből. Távolítsa el a szalonnát a csirkéből, és aprítsa fel a burgonyával. Dobja el a citromot és a kakukkfüvet. Távolítsa el a fokhagymát, hámozza meg a maradék héjat, aprítsa fel és dörzsölje meg vele a csirketetemet. Tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott gyógynövényeket.
