A provence-i gyógynövények a csirkének jellegzetes mediterrán ízt adnak. Könnyű főzni csirkét ilyen gyógynövényekkel egy szokásos vacsorához és valamilyen ünnepséghez.
Szükséges
-
- Csirkecomb esetén:
- 1 kg alsócomb
- 50 ml száraz fehérbor
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- egy teáskanál provence-i gyógynövények kész keveréke
- Egész provence-i csirke megsütéséhez:
- csirke tetem
- 2 teáskanál provence-i gyógynövények
- só
- bors
- baromfiállvány vagy rács fóliával
- vaj 30-40 g
- Csirke zöldséges "bundában":
- csirke darabok (kb. 600-700 g)
- 2 közepes hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 közepes paradicsom
- 2 teáskanál provence-i gyógynövények
- 100 g kimagozott olajbogyó
- só
- bors
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
Utasítás
1. lépés
A gyors főzéshez használjon csirkecombot. Mossa és szárítsa meg őket. Készítsük el a mártást: keverjük össze a reszelt fokhagymát gyógynövényekkel, sóval és borssal. Töltsön fel bort és olajat. Dörzsölje meg a alsócombokat a mártással, majd tegye őket egy tepsibe. Öntsük a maradék szószt a csirkére. Süsse a csirkét 180-200 ° C-os sütőben 40-45 percig. Díszítsük a kész ételt friss bazsalikommal, sült burgonyával vagy zöldségsalátával tálaljuk.
2. lépés
Ünnepi asztalhoz egész csirkét süthet provence-i gyógynövényekkel. Ezzel a főzési módszerrel a felesleges zsír lefolyik. Dörzsölje meg a megmosott és szárított csirketestet kívül-belül sóval, borssal, fokhagymával és provence-i gyógynövényekkel. Ha azt szeretné, hogy a melle szaftosabb legyen, tegyen egy kis vajat a bőre alá. Helyezze a tetemet állványra, fedje le a tetejét fóliával és tegye le a sütőket. Ha nincs állvány, helyezze a csirkét rácsra, és tegye egy fóliával bélelt tepsire, hogy megakadályozza a csöpögő zsír megégését és a kemence elszennyeződését. Ebben az esetben sütés közben 2-3 alkalommal meg kell fordítania a csirkét.
A főzés végén kissé nyissa ki a fóliát. Ha a teteje nem barnul meg, távolítsa el és süsse aranybarnára. Számítsa ki a teljes főzési időt a csirke súlya alapján, 30-35 perc / 0,5 súly 180 ° C-on. Határozza meg a készenlétet az áramló lé színével, ha átlátszó - vegye ki a csirkét a sütőből, és fedje le fóliával 10 percig. Ez idő alatt végre eléri a készenlétet és lével telítődik. Ezt követően részekre vágható és tálalható.
3. lépés
A provence-i gyógynövényekkel készült csirkét zöldséges "bundában" lehet sütni. Mossa le a tetemet és vágja részekre. Készítsünk elő zöldségeket sütéshez: a hagymát vágjuk félkarikára, az olajbogyót negyedekre, öntsük a paradicsomra forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és mindegyiket vágjuk 4-6-ra. Vágja ketté a fokhagyma ékeket. Keverje össze a zöldségeket, sózza és adjon hozzá egy teáskanál provence-i gyógynövényt. Készítsen csirkemártást: Keverje össze a vajat, a fokhagymát és egy kanál provence-i gyógynövényt. A csirke darabokat dobja a szószba. Helyezze a zöldségek felét egy tepsibe, és szórja meg olajjal. Tegye a tetejére a csirkét, a tetejére a többi zöldséget. Fedje le a tetejét fóliával, hogy a zöldségek ne száradjanak ki. Süsse a csirkét növényi "bundában" 60-80 percig 180 ° C-on. A kész étel külön köret nélkül is tálalható.
