A Hummus snack a török csicseriborsó városon alapszik. Ő volt a nomádok legegyszerűbb étele. Belemárthat mindent, ami kéznél van - süteményeket, sajtokat, zöldségeket.
Szükséges
- - 1 doboz csicseriborsó
- - 3,5 evőkanál. l. olivaolaj
- - 1 teáskanál kömény
- - 1 gerezd fokhagyma
- - 3 evőkanál. l. szezám paszta
- - egy teáskanál só
- - 1 citrom
- - Művészet. l. fenyőmag
- - Cayenne-i bors
- - zöldek
- - 1 pita
Utasítás
1. lépés
Nyissunk ki egy üveg csicseriborsót, engedjük le belőle a folyadékot, de ne öntsük ki, akkor is szükség lesz rá. A csicseriborsót jól megmossuk és egy tálba helyezzük. Néhány borsót hagyhat dekorációra. Préseljen ki egy kis citromot facsaróval vagy a kezével. A zirát (köményt) mozsárban porrá törje, a fokhagymát apróra vágja.
2. lépés
A csicseriborsót turmixgépbe öntjük, köményt, citromlevet, 3 evőkanál olívaolajat és pár evőkanál csicseriborsó folyadékot adunk hozzá. Mindent turmixgépben simára keverünk.
3. lépés
A Tahinát (szezámmassza) alaposan össze kell keverni, gyakran kiderül, hogy az üveg tartalma vastagabb alul, mint felül. Adjunk hozzá 3 evőkanál szezámmaszt a hummushoz, és verjük újra. Távolítson el egy mintát: ha szükséges, adjon hozzá tahinit, vagy ha a paszta száraz, vizet tegyen egy csicseriborsóból. Az így főtt tésztát pár órára a hűtőszekrényben kivesszük. Főznie kell.
4. lépés
A fenyőmagot száraz, előmelegített serpenyőben kb. Egy percig sütjük. Ezután ugyanabban a serpenyőben mindkét oldalán pirítsa meg a pitát.
5. lépés
A huszmust egy tányérra fektetik, amelyen az asztalnak tálalják, vaj, dió és díszítésre megmaradt csicseriborsó kerül hozzá.
6. lépés
Megszórjuk a csicseriborsót cayenne borssal és apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk zöldségekkel, pitával, gyógynövényekkel, amelyek mártással mártogathatók.
