Finom, lágy és aromás csirkés étel elkészítéséhez a húst először be kell pácolni és hagyni kell főzni. A javasolt pácolási lehetőségek minden elvárásnak megfelelnek.
Szükséges
-
- BBQ csirke kreol pácban:
- csirke - 4 db.;
- oregano - ½ teáskanál;
- tengeri só - 2 evőkanál l.;
- szárított paprika - 1 teáskanál;
- fehérborecet - 3 evőkanál l.;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- őrölt chili - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 100 ml;
- "Gallica Blanca" "nyári fokhagyma" fűszerezése - 20 g;
- só.
- Csirke gyömbér-fokhagyma pácban:
- csirke tetem - 1 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- apróra vágott gyömbér;
- száraz fehérbor - 300 ml;
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
- fekete bors;
- só.
- Csirke joghurtos pácban, arab fűszerekkel:
- csirke tetem - 2 db.;
- hagyma - 1 db;
- chili paprika - 1 db;
- természetes joghurt - 6 evőkanál. l.;
- almaecet 6% - 2 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 3 evőkanál l.;
- őrölt paprika - 1 teáskanál;
- só.
Utasítás
1. lépés
BBQ csirke kreol pácban
Alaposan keverje össze az összes hozzávalót. A pácnak vastagnak kell lennie. Vágjon minden csirkét éles késsel a gerinc mentén két részre. Alaposan mossa meg a húst hideg vízben, és törölje szárazra egy tiszta papírtörlővel. Ezután dörzsölje a csirkeféleket páclével minden oldalról, tegyen műanyag zacskóba, szorosan zárja le, tegye a hűtőbe és hagyja 8-10 órán át. Ezután tartsa a húst szobahőmérsékleten körülbelül 2-3 órán át. Grillezzük a csirkét, amíg elkészül, alkalmanként megfordítva és megkenjük a maradék páclével.
2. lépés
Csirke gyömbéres-fokhagymás pácban
Vágja ketté a csirkét egy éles késsel a szegycsont és a gerinc mentén. Alaposan mossa le hideg vízben, és szárítsa meg. A pác elkészítéséhez keverjünk össze bort, 2 evőkanál olívaolajat, gyömbért, darált fokhagymát, borsot és sót. Helyezze a húst egy mély serpenyőbe, és fedje le a gyömbér-fokhagyma páclével. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át. Ezután távolítsa el a csirkeféleket, megkenje a maradék olívaolajjal, tegyen egy tepsibe, és tegye 200 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 1-1,5 órán át.
3. lépés
Csirke joghurtos pácban, arab fűszerekkel
Minden csirkét 2-4 darabra vágunk, megmossuk, lecsöpögtetjük, zacskóba tesszük és könnyedén felverjük. Készítsük el a pácot: reszeljük le a hagymát, a chilit nagyon apróra, apróra vágjuk a fokhagymát, adjunk hozzá joghurtot, olívaolajat, ecetet, sót és keverjük össze. Helyezze a csirkét a pácba, és hagyja 4-5 órán át. A kész pácolt csirkehúst és a pácot fóliával letakart tepsibe tesszük. 200 fokon főzzük, fóliával letakarva a húst, 40-50 percig. Ezután távolítsa el a fóliát és süsse aranybarnára.
