A kacsahús előnyeiről nem kell vitatkozni, csak ki kell próbálni. A főzés során a gyümölcsből felszabaduló sav fontos szerepet játszik a kacsa filé ízében, így gyengéd és lédús lesz.
Szükséges
- - 6 kacsamell;
- - 2 narancs;
- - 3 mandarin;
- - 2 alma;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 50 g vodka;
- - 2 teáskanál keményítő;
- - majoránna;
- - fekete bors;
- - Pirospaprika;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Kacsamelleket veszünk, húsra vágjuk a bőrt. Sózzuk, borsozzuk, adjunk majorannát.
2. lépés
Sütjük serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára.
3. lépés
A melleket a kakasra toljuk, narancsot, mandarint, hámozott és vágott almát adunk hozzá.
4. lépés
Öntsük ki a mell sütéséből visszamaradt zsírt, szórjuk meg majoránnával. Nem adunk vizet. 40 percig puhára pároljuk.
5. lépés
A mártás főzése. Két narancsból levet veszünk, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 50 g vodka, keményítő.
6. lépés
Öntsön cukrot a serpenyőbe, oldja fel aranybarnára, adjon hozzá vodkát, narancslét. Fokozatosan bevezetjük a keményítőt.
7. lépés
Ha a szósz sűrű, hígítson egy kicsit vízzel.
8. lépés
Öntsön gyümölcsmártást a húsra, kenje meg a salátalevélen. Hozzáadjuk a rizs köretet.
